准备

• 位置在烤箱的中心架和热the oven to 400°F. Place the potatoes directly on the oven rack and bake until tender when pierced with a fork, about 1 hour 10 minutes. Transfer the potatoes to a cutting board and let sit until cool enough to handle, about 10 minutes.
• 将1/2英寸厚的切片切下每个马铃薯的顶部；将肉从切片中刮成一个大碗，然后丢弃皮肤。将肉从土豆倒入碗中，留下1/4英寸的外壳。加入黄油，3/4茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒粉并与土豆捣碎器混合直至混合；不要过度劳累（肿块还可以）。在焦糖洋葱，酸奶油和一半的奶酪中轻轻折叠用硅胶刮刀。调味，搭配更多的盐和胡椒粉调味。
• 用手指，用油擦土豆贝壳的外部。将填充物分配在壳之间，将其堆积并放在有框的烤盘上。
• 烘烤土豆，被发现，直到加热25至30分钟。（要检查，将一把小刀的刀片插入土豆中心5秒钟；应该很热。多分钟。静置5至10分钟，然后上菜。

提前提示

The potatoes can be baked and filled up to 1 day ahead. Cover with plastic wrap and refrigerate. Bring them to room temperature and heat the oven to 400°F before doing the final bake.

两次烤土豆一半：第一次烘烤后，将土豆纵向切成一半。将两半的肉铲出，留下1/4英寸的外壳。进行填充，然后按照指示填充每个土豆的两个半半，烘烤并完成。