产量:收益率5杯。
份:四。
辣椒纯粹主义者可能会嘲笑辣椒中含有洋葱、啤酒和不加糖的巧克力，但他们给这种辣椒带来了难以置信的深度味道。烘烤和研磨香料是使其充分散发香味的重要步骤。
在一个大的，厚的平底锅，荷兰式烤箱，或汤锅，加热油，直到非常热。把肉在油里分批煎成褐色(需要时再往锅里加点油)，注意不要挤锅，否则肉会在自己的汁水里炖，不会变成棕色。把烤焦的肉从锅里移到铺有纸巾的盘子里。肉烤焦后不要清洗煎锅。
这种辣椒真的很受欢迎——我已经用这篇文章里的这个和其他食谱“赢得”了几次非正式的烹饪比赛。使用真正的干辣椒——而且是大量的干辣椒——意味着最终的味道比大多数其他辣椒更浓郁，更令人满意。我有时也会用黑豆做这个食谱，这让我可以养活更多的人。
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