服务：四个作为主菜；八个作为开胃菜。
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- 4磅贻贝
- 2汤匙。特级初榨橄榄油
- 1个中型胡萝卜，去皮并切成小骰子
- 1个大型新鲜墨西哥胡椒，播种和切碎
- 2个丁香大蒜，切碎（约1汤匙）。
- 细磨碎的皮和1石灰的果汁
- 1/2杯干白葡萄酒或白色苦艾酒
- 1/2杯重奶油
- 1/3杯松散的香菜叶和嫩茎，切碎
- 1/2至1茶匙。亚洲辣酱，例如是拉差，或其他辣酱（可选）
- 犹太盐
营养信息
- 营养样本量基于八份
- 卡路里（KCAL）：292
- 脂肪卡路里（KCAL）：125
- 脂肪（g）：14
- 饱和脂肪（G）：5
- 多不饱和脂肪（G）：2
- 单不饱和脂肪（G）：5
- 胆固醇（MG）：84
- 钠（MG）：801
- 碳水化合物（G）：10
- 纤维（g）：0
- 蛋白质（G）：27
准备
- 将贻贝冲洗在冷水下的漏勺中，彻底擦洗贝壳，去除坚韧，柔软的胡须，并丢弃任何贻贝，壳损坏或张开壳。当贻贝沥干时，将油在大型宽锅中加热在中等高温下。加入胡萝卜和墨西哥胡萝卜和炒，偶尔搅拌，直到它们开始变软和浅棕色，约2分钟。加入大蒜和1/2茶匙。石灰皮，并继续炒至30秒。倒入葡萄酒，将热量提高到高度。葡萄酒沸腾后，加入贻贝并覆盖锅。蒸贻贝，摇动锅一次或两次，直到贝壳打开，5至6分钟。
- 从火上取下锅。用开槽的勺子将贻贝转移到一个大碗中，并保持温暖。用烹饪液将锅返回热量，加入奶油，煮沸，直到酱汁仅减少2至3分钟。加入1-1/2 TBS。柠檬汁，香菜和智利酱（如果使用）品尝并在需要时添加更多的柠檬汁和盐。将贻贝装在宽阔的浅碗中，将一些酱汁倒在每个部分上，然后立即食用。
评论
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评论（3个评论）
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卡洛克|2018年3月9日我最喜欢的贻贝食谱之一。
加倍热量，如果您喜欢酱汁，请将奶油增加25％。绝对好吃！用橄榄油烤ciabatta和刷子。伟大的 -
dk_diva|2017年5月27日
我没有对食谱进行更改 - 太棒了！！酱汁直截了当。
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Williams712|09/13/2012
昨晚我做了这道菜，我可能会添加非常芳香。由于我们只有2个，所以我只使用了1＃贻贝并将其缩放在成分上，因此我使用了一半的小墨西哥胡椒，而不是大的墨西哥贻贝，然后在添加贻贝之前，在葡萄酒中添加了亚搏手机版官方几股藏红花。我丈夫非常喜欢这道菜，他想让我今晚再次做！下次，我可能不得不尝试使用虾和扇贝减去贻贝。也许我可以在今晚再次获得5星。
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