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食谱

菠菜沙拉配炒猪肉和温暖的姜醋汁

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

为了散发热量,我喜欢用一些sriracha辣酱或泰国辣椒酱淋上沙拉。您可以在桌子上放一瓶这种辣酱,供客人根据需要添加。

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  • 1/2磅婴儿菠菜,洗净并旋转干燥(8个松散的杯子)
  • 3汤匙。米醋
  • 2-1/2 TBS。酱油
  • 1茶匙砂糖
  • 1磅1/4-至1/2英寸厚的骨头猪排,修剪多余的脂肪,切成横向切片1/4英寸厚
  • 犹太盐
  • 1汤匙。干雪利酒
  • 1茶匙玉米淀粉
  • 1/2杯菜籽油或花生油
  • 2茶匙。烤芝麻油
  • 6个葱,切成2英寸的碎片
  • 3-1/2盎司。新鲜的Shiitake蘑菇,茎且切成薄片(约2杯)
  • 1/2红铃辣椒,播种和切成薄片
  • 2汤匙。切碎的新鲜生姜

营养信息

  • 营养样本量基于四份
  • 卡路里(KCAL):440
  • 脂肪卡路里(KCAL):300
  • 脂肪(g):34
  • 饱和脂肪(G):4.5
  • 多不饱和脂肪(G):9
  • 单不饱和脂肪(G):18
  • 胆固醇(MG):60
  • 钠(MG):1090
  • 碳水化合物(G):11
  • 纤维(G):3
  • 蛋白质(G):24

准备

  • 将菠菜放在一个大碗中。在一个小碗中,用1-1/2 TBS搅拌米醋。酱油,糖和3汤匙的酱汁。水。将猪肉放在一个中等大小的碗中,然后用1/2茶匙调味。盐。用剩余的1汤匙折腾。酱油,雪利酒和​​玉米淀粉。静置10分钟。
  • 加热1-1/2 TBS。菜籽油在重12英寸的煎锅中,用中火加热直至热。加入猪肉并煮熟,搅拌,直到它失去其原色,并且只是牢固,大约2分钟。将猪肉转移到一个干净的中等碗中。
  • 在煎锅中,加1-1/2 TBS。菜籽油和芝麻油,葱,蘑菇和胡椒粉。撒上盐并煮熟,搅拌,直到蘑菇和葱变软和棕色,大约3分钟。用猪肉将蔬菜转移到碗中。
  • 仍然超过中火,加1汤匙。菜籽油和生姜到煎锅并煮熟,搅拌至非常香,大约30秒。将煎锅从热量中取出,加入醋 - 大豆混合物,并用木勺或铲子搅拌均匀,刮下锅以掺入褐色的钻头。在剩余的1/4杯菜籽油中搅拌;混合物将在很大程度上保持分离。将醋汁转移到测量杯中,然后搅拌以彻底乳化(褐色钻头的玉米淀粉将有所帮助)。
  • 用一半的醋汁(或足以轻轻涂上)将菠菜扔掉。在四个盘子中的一部分,上面放着猪肉和蔬菜,淋上剩下的醋汁(您可能不需要全部)。立即服务。

服务蒸的茉莉米

评论

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评论(4个评论)

  • cpinkchicken|10/06/2011

    复杂的口味,非常美味。我添加了额外的蔬菜和芦笋。好!

  • ohyou812|2011年5月13日

    这真是太棒了!食用前,撒上烤芝麻种子。

  • 安列夫|2011年5月10日

    很棒的食谱,它如此迅速地在一起。我认为鸡肉也很好。

  • 瓜达卢佩|12/25/2010

    美妙的沙拉。我们的儿子用bibb生菜代替菠菜,很美味!

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