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配方

西非麻辣花生汤

份:4到6

这道丰盛的素食汤拥有浓郁的奶油汤,配以花姜、花生和辣椒。

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  • 1/4杯花生油
  • 1 Tbs。香菜种子
  • 1 Tbs。地面孜然
  • 1 Tbs。地面姜黄
  • 1茶匙。胡芦巴种子
  • 一个大黄洋葱,切成薄片
  • 2 Tbs。鲜姜末
  • 2个塞拉诺辣椒,去籽,剁碎(约2磅)
  • 6杯蔬菜高汤
  • 1 15盎司。可以樱桃番茄
  • 3 Tbs。番茄酱
  • 6瓣,绑在粗棉布里
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 一杯奶油天然花生酱
  • 1-1/2磅育空黄金土豆,去皮,切成中等大小的方块
  • 8盎司lacinato羽衣甘蓝,去肋骨,切成1/4英寸的缎带
  • 1个新鲜的红辣椒,如泰国鸟,切得很薄(约1茶匙)
  • 腌烤花生,剁碎食用
  • 青柠角,供食用

营养信息

  • 卡路里:540
  • 脂肪卡路里(千卡):290
  • 脂肪(克):33
  • 饱和脂肪(g): 5
  • 多不饱和脂肪(g): 3.5
  • 单不饱和脂肪(g): 5
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 420
  • 碳水化合物(克):45
  • 纤维(g): 10
  • 糖(g): 9
  • 蛋白(g): 15

准备

  • 在一个大的荷兰烤箱或其他重型锅中,用中高火加热油,直到油微微发光。加入香菜,孜然,姜黄和胡芦巴,烹饪,经常搅拌,直到发出香味,大约1分钟。加入洋葱,姜和塞拉诺辣椒,继续烹饪,偶尔搅拌,直到洋葱变软半透明,大约4分钟。加入高汤,搅拌,刮起锅底的棕色碎屑。加入番茄,番茄酱,丁香,1茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。把水烧开,然后把火调到中火煮大约5分钟。
  • 搅拌花生酱,然后加入土豆。回到沸腾状态;煮5分钟。加入羽衣甘蓝和红辣椒,继续煮大约1分钟,直到羽衣甘蓝刚刚变软。把丁香。配以切碎的花生和酸橙角。

评论

率或审查

评论评论(9)

  • Tinsley204| 01/15/2020

    这汤既美味又美味!我全家都对它赞不绝口。异国情调,舒适,植物性。我和百胜不会做任何改变。

  • padlynne| 01/10/2020

    好吃,第二天就更好了!下次我打算用红薯试试。

  • gbickett22| 04/17/2019

    今晚做的,太棒了。最后我没有加红辣椒因为有些客人不喜欢辣味但我觉得应该比塞拉诺带来的2个多一点。有人建议在秋天天气开始晴朗的时候记住这个食谱。

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