服务：四个。
在西班牙的里约（Rioja）地区，当地的piquillo辣椒经常在开火上烤，这种沙拉有很多变化，具体取决于厨师或厨师的母亲。我的西班牙朋友帮助我创建了这个版本，您可能会在家庭午餐中找到它。如果您愿意，您可以替代最佳的金枪鱼罐头。
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- 5红甜椒、烤、去皮和籽;juices reserved
- 1磅新鲜金枪鱼
- 2/3杯超级橄榄油
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 辣椒
- 3 medium Yukon Gold potatoes (6 to 8 oz. each)
- 3 or 4 large eggs
- 6个丁香大蒜，纵向切成薄片
- 1/3杯新鲜柠檬汁
- 36卡拉马塔橄榄
- 2肋骨芹菜，切成薄片
- 1bunch arugula (about 6 oz.) or fresh spinach
- 4个葱，在偏见上切成薄片
营养信息
- Calories (kcal) : 750
- 脂肪卡路里（KCAL）：450
- 脂肪（g）：51
- Saturated Fat (g): 8
- 多不饱和脂肪（G）：5
- Monounsaturated Fat (g): 35
- 胆固醇（MG）：215
- Sodium (mg): 1420
- 碳水化合物（G）：40
- 纤维（G）：4
- 蛋白质（G）：35
Preparation
- 将辣椒切成厚的条，然后将它们保存在带有任何果汁的碗中。点燃木炭或燃气烤架或将铸铁煎锅加热到高处。将新鲜的金枪鱼在各个侧面轻轻涂上少量的橄榄油，用盐，胡椒粉和很少的辣椒调味，然后将其用热火焰烧烤到中等浓度（切成薄片时只有一丝粉红色）。搁置。
- Peel the potatoes, cut them into quarters, and put them in a medium pot with cold water to cover. Add 1 Tbs. salt and bring to a boil over high heat. As soon as the potatoes come to a boil, reduce the heat and simmer until they’re just tender, 10 to 12 minutes. Drain, run under cold water, and cut each quarter in half. Reserve.
- 将鸡蛋放在一个小锅中，用冷水盖住，然后用高火煮沸。沸腾后，将热量煮至硬火煮8分钟。从火上取出，沥干并在冰水中冷却。冷却后，将鸡蛋剥落并保留。
- 在炒锅中，用低火加热其余的油，直到大蒜变成10到12分钟。让冷却10分钟，将大蒜过滤，然后分别保留油和大蒜。
- 将柠檬汁搅拌到大蒜味的油中，然后加入12茶匙。盐，胡椒粉和一小撮辣椒；搁置。
- 将金枪鱼切成小块大小的碎片，然后放入碗中。加入土豆，橄榄和芹菜，并轻轻混合。加3至4汤匙。大蒜调味料和折腾。用盐，胡椒粉和一小撮辣椒调味。扔3汤匙。带有胡椒片的调味料，另外3至4吨。与芝麻菜的调味料。如果您愿意，请保留任何额外的调味料在完整的沙拉上淋上毛毛雨。
- 要食用沙拉，请将蔬菜放在浅盘子上，将金枪鱼 - 帕托·混合物混合在中间，然后在其周围排列烤的红辣椒片。将煮熟的鸡蛋切成楔子，然后将其排列在周围。将大蒜片和切成薄片的葱上撒上所有人。
有关的
Reviews
费率或审查
Reviews (3 reviews)
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老鹰|2015年4月18日除了烤辣椒，这里没有看到特别的西班牙语。我将雪利酒醋替换为柠檬汁，用烟熏辣椒粉和一些小茴香辣椒调味，并将大蒜切碎，然后将其放入油中。我没有在沙拉中混合金枪鱼，而是在沙拉旁边加热。非常好吃。
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TurmericEric|2011年1月23日
我已经做了很多次了，这是我从足球俱乐部的最喜欢的沙拉之一 - 我有问题从第1期开始...很棒的沙拉！似乎只有此食谱的在线版本才有'12 tsps盐的错字。在杂志中，它说1/2茶匙。
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elkinslady|2010年8月31日
I have rated this w/4 stars because that would be my guess as to what I will think of it.I found I could not submit what I feel is a rather important comment w/o rating first, so, for what it's worth:I haven't made this salad yet, tho' intend to, but am writing to suggest that you correct the "12 tsp. of salt" to the more appropriate 1/2 tsp. Just to be sure a novice doesn't trust everything she reads.. :-)
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