服务：8-10
If you’ve never tried potted shrimp, a classic British hors d’oeuvre, think of it as a chunky, buttery shrimp spread seasoned with freshly grated nutmeg and a touch of cayenne. Here, it’s paired with a bright, crunchy salad for an elegant appetizer.
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对于虾
- 3/4 cup dry white wine
- 1/3杯粗切碎的胡萝卜（约1个培养基）
- 1/3杯粗切碎的芹菜（约1个中茎）
- 1/4杯香槟醋或米醋
- 5个整个黑胡椒
- 4到6个allspice浆果
- 3 1/2英寸宽的柠檬皮
- 3个干湾叶
- 犹太盐
- 10.oz. large (31 to 40 per lb.) shell-on shrimp (about 18)
- 6盎司。（3/4杯）最优质的盐渍黄油，如克里克德
- 1-1 / 2 TB。新鲜柠檬汁
- 1/2 TSP。伍斯特郡酱汁
- 1/8 TSP。新鲜磨碎的肉豆蔻
- 1/8 TSP。辣椒
给沙拉用的
- 3杯薄薄的芹菜（约3中茎）
- 1-1 / 2杯薄片散发萝卜（约5）
- 3汤匙。特级初榨橄榄油
- 1汤匙。新鲜的柠檬汁;根据需要更多
- 1/2 TSP。第戎芥末
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒
- 1/4杯粗切碎的新鲜平叶欧芹
- 12至15个鸡尾酒大小（2-1 / 2英寸 - 方形）切片Pumpernickel，黑麦或黑面包，或6至8个三明治大小的切片
营养信息
- 卡路里（kcal）：220
- 脂肪卡路里（kcal）：160
- 脂肪（g）：19
- Saturated Fat (g): 9
- 多不饱和脂肪（g）：1
- Monounsaturated Fat (g): 7
- Cholesterol (mg): 70
- Sodium (mg): 310
- Carbohydrates (g): 8
- 纤维（g）：2
- Protein (g): 6
准备
Make the shrimp
- 在一个2到3夸脱的平底锅中，将2杯水与葡萄酒，胡萝卜，芹菜，醋，胡椒，齐杯，柠檬般的热情，2个海湾叶和1茶匙。盐。通过中高热量，盖子，减少热量，减少热量，煮至大约15分钟。加入虾，返回煮沸，盖子，从热量中取出，让待机5分钟。排出漏勺并冷却。
- 剥皮和切割虾（丢弃其他固体）。在食品加工机中，脉冲虾直到粗切碎 - 碎片应该是豌豆尺寸。搁置。
- 在中等热量中融化了8英寸的煎锅中的黄油。加入柠檬汁，伍斯特郡，肉豆蔻和卡宴并搅拌结合。从热量中取出煎锅，加入虾，搅拌涂层。刮到10盎司。冉卡，滴水或碗，用刮刀平滑表面。用剩下的湾叶装饰。用塑料和冷藏紧密盖住。
制作沙拉
- Toss the celery and radishes in a large serving bowl.
- 放入橄榄油，柠檬汁，芥末，1/4茶匙。盐，以及在一个小罐子里的几个黑胡椒研磨。覆盖并摇动以结合。季节味道更多的盐，胡椒和柠檬汁。
服务
- 去除冰箱abo血型的盆栽虾ut 2 hours before serving. Toss the salad with the dressing and parsley, and then season to taste with salt and pepper.
- Lightly toast the bread. If using cocktail-size bread, halve each on the diagonal; if using sandwich-size bread, quarter on the diagonal. Mound a heaping tablespoon of the potted shrimp on each piece of toast. Serve with the salad.
提前提示
The potted shrimp may be made up to 2 days ahead; keep it refrigerated until 2 hours before serving. The salad may be dressed up to 30 minutes before serving.
提示
Wild-caught domestic shrimp have a sweeter flavor and more delicate texture than farm-raised imports.
Ingredient Spotlight
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在这个食谱中Shrimp
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在这个食谱中干白葡萄酒
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在这个食谱中Worcestershire Sauce
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评论（3条评论）
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海狮|03/19/2013这太好了！充满了味道，黄油和美味，很容易制作，并且能够提前做到。我带到了众多粉丝的派对，现在是我的“转到”派对应用程序。没有做过沙拉，只是吐司，这是一个打击！
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kancook.|08/30/2012
This was not good at all. The taste was heavy and fat laden. wasted $ on shrimp for this dish.
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countrygodess.|12/17/2011I made only the potted shrimp and served it with little toasts and my guests raved! I'll be making it again and again, as it is SO simple and fast.
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