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准备

将土豆放入一个大锅中，并用足够的水覆盖至少1英寸。加1汤匙。盐。煮沸，快速煮沸，煮至土豆一直嫩，直到5到8分钟。在漏勺中沥干水分，静置。
同时，在大型不粘锅中用中火加热1汤匙。黄油和1汤匙。橄榄油。当黄油融化并且锅变热时，加入洋葱，绿辣椒和炒菜，经常搅拌，直到蔬菜变软并且洋葱变褐色，大约8分钟。将蔬菜推到一侧并加入火腿。将火腿独自在锅中放置几分钟。当它开始变脆时，加入大蒜并将所有成分搅拌在一起。亚搏手机版官方继续烹饪，直到大蒜变香并开始变软1至2分钟。将混合物转移到碗中。
加热剩余的1汤匙。黄油和1汤匙。锅中的橄榄油用中高温在锅中。加入排水的土豆，如果可能的话将它们分配为一层。让土豆不受干扰，大约5分钟。同时，撒1/2茶匙。土豆上的盐。将洋葱和胡椒混合物放回锅中，然后将其混合到土豆中。煮三到5分钟。当它做饭时，将混合物交替折叠在自身上，并用金属刮刀将其捣碎，让其在锅中静置约30秒至棕色。
将哈希捣碎足够，以使其固定在一起，但是土豆仍然可以辨别。将大量的新鲜黑胡椒粉（8至10磨）磨碎，然后将其折叠。将锅从热量中取出，加入欧芹并食用。

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Donzeleigh|04/22/2014

这确实是很好的舒适食品，尤其是在顶部破裂的煎蛋。
Oliviagutierrez|2010年8月27日

哇，很棒的食谱！当我做到这一点时，在家中的出色效果。我刚刚用一些西班牙的伊比利科·德·贝洛塔（Iberico de Bellota Ham）代替了火腿，也称为黑蹄或帕塔·内格拉（Pata Negra），以改善和更完善的味道。绝对可以保留我的烹饪书的食谱。如果您需要找到Jamon Iberico，请访问buyjamon.combuyjamon.com在线购买Jamon Iberico，并将其送到您的家门口。
ohgirlinga|2009年8月2日

我的整个家庭都喜欢这个食谱！我不是一个“哈希”食者，但我决定尝试一下，很高兴我做到了。与剩下的火腿完美。我做得像一样，这很棒，尽管有时我会添加更多的土豆。而且，在紧缩的情况下，我使用冷冻（喘息）预先切成薄片的胡椒和洋葱。