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食谱

橄榄油偷猎鲑鱼与印度香料

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:四个。

橄榄油中的偷猎鲑鱼使其具有柔软,丝质的质地和纯净的味道。与Basmati大米和炒菠菜或豆瓣菜一起食用。

观看橄榄油偷猎鲑鱼视频食谱看看这道菜是如何融合在一起的。

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  • 1个大丁香大蒜
  • 犹太盐
  • 1茶匙Garam Masala
  • 1茶匙小茴香种子,烤和磨碎
  • 1茶匙香菜种子,烤和磨碎
  • 1/4茶匙。辣椒
  • 4至6杯特级电源橄榄油
  • 四个3/4至1英寸厚的无皮肤中心切鲑鱼片(每个6至7盎司)
  • 4柠檬或柠檬楔

营养信息

  • 卡路里(KCAL):400
  • 脂肪卡路里(KCAL):170
  • 脂肪(g):19
  • 饱和脂肪(G):2
  • 多不饱和脂肪(G):3.5
  • 单不饱和脂肪(G):12
  • 胆固醇(MG):105
  • 钠(MG):370
  • 碳水化合物(G):2
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):39

准备

  • 用砂浆和杵将大蒜丁香和少许盐剥去并粉碎少许盐,或者通过切碎,然后用厨师的刀一侧将其捣碎。将大蒜,Garam Masala,Cumin,Coriander,Cayenne和1茶匙混合。在一个小碗中盐。仅加入足够的油,将香料混合物变成1至2茶匙光滑的糊状物。在整个鲑鱼上摩擦香料糊,让它在室温下静置约一个小时。

    将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热到225°F。

    测量圆角的厚度,然后将相同的油深度倒入10英寸直侧炒锅中。用低火加热,直到油达到120°F,2至3分钟。将鲑鱼片放入单层中,然后立即将锅转移到烤箱中。偷猎直到几滴小滴,直到25分钟。将鲑鱼转移到电线架上以沥干几分钟。与柠檬或柠檬楔一起食用。

评论

费率或审查

评论(8个评论)

  • llacim|2013年6月26日

    我将此食谱修改为可以制作的版本,我的评论是基于此的。我没有小茴香或香菜种子,所以我就像您的种子一样,在炒锅中烤了地香料。它一开始就抽烟,我就把它倒入碗中。我也没有在橄榄油中偷猎,而是烤了(在阅读了这一步骤之后,不需要这一步并用尽/浪费了很多橄榄油)。总体而言,这是一个很好,简单的食谱。我一定会再做一次。我在一小部分鲑鱼上使用了所有糊状物,而且非常咸。下次,我将减少盐量。事实之后,总是可以添加更多,但是我敢肯定它可以与1/2茶匙一起使用。

  • llacim|2013年6月26日

    我将此食谱修改为可以制作的版本,我的评论是基于此的。我没有小茴香或香菜种子,所以我就像您的种子一样,在炒锅中烤了地香料。它一开始就抽烟,我就把它倒入碗中。我也没有在橄榄油中偷猎,而是烤了(在阅读了这一步骤之后,不需要这一步并用尽/浪费了很多橄榄油)。总体而言,这是一个很好,简单的食谱。我一定会再做一次。我在一小部分鲑鱼上使用了所有糊状物,而且非常咸。下次,我将减少盐量。事实之后,总是可以添加更多,但是我敢肯定它可以与1/2茶匙一起使用。

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