服务：4
衣架牛排以其强烈的味道而闻名，有时也称为“屠夫的牛排”，因为屠夫通常会自己保留。如果找不到它，则可以使用牛loin尖牛排，但是它会更快地烹饪。
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- 1/2杯mirin
- 2汤匙。切碎的青葱
- 2汤匙。切碎的新鲜生姜
- 1茶匙蒜末
- 1汤匙。加2茶匙。葡萄籽油
- 2茶匙。轻味
- 1/4茶匙。亚洲辣酱，例如Sriracha
- 1 1-3/4-至2磅。衣架牛排，修剪
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1/4杯切成薄片的葱
营养信息
- 卡路里（KCAL）：460
- 脂肪卡路里（KCAL）：200
- 脂肪（g）：22
- 饱和脂肪（G）：7
- 多不饱和脂肪（G）：5
- 单不饱和脂肪（G）：9
- 胆固醇（MG）：130
- 钠（MG）：570
- 碳水化合物（G）：12
- 纤维（g）：0
- 蛋白质（G）：43
准备
- 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到400°F。
- 在8英寸的煎锅中用中火煮mirin，葱，姜和大蒜，直到混合物变成糖浆，大约5分钟开始形成大气泡。从热量中取出，然后搅拌1 tbs。葡萄籽油，味o和辣酱。搁置。
- 用盐和胡椒粉慷慨地调味牛排。用高火加热12英寸的烤箱安全煎锅，直到非常热。添加剩余的2茶匙。油，将其旋转直到锅覆盖得很好。煮牛排，翻转一次，直到变成褐色，总共约4分钟。使用糕点刷，将釉料均匀地撒在牛排上，转移到烤箱中，然后烘烤，直到插入牛排的最厚的温度计，读取130°F至135°F，中等稀有，大约4分钟。
- 将牛排转移到切菜板上，静置5分钟，然后将对角线切成1/2英寸厚的切片。将剩余的果汁倒在锅中，撒上葱。
评论
费率或审查
评论（10个评论）
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Donbishop|11/08/2018发现这很平淡无聊。
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carolynpdx|2018年7月21日
实际上，我只是做了釉，我烤了衣架的牛排，用釉料捣碎。很有趣
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Fortkcook|12/22/2017
很棒的肉！这道菜值得陪伴，但很容易进入常规的周末轮换。
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塞贝斯|2014年4月1日
这个食谱非常好且容易。釉很完美。我完全按照说明制作了食谱，包括使用切割吊架。休息5分钟后，它仍然很少见（不稀有），而且海绵状/耐嚼也太罕见了，尽管味道很棒。我不太熟悉衣架切割，我想知道我的牛排是否比大多数人都厚得多。但是，由于我从高端屠夫那里购买了它，而且重量在常态范围内很好，所以我认为不是。我将通过不同的切口，也许在烤架上再次尝试。
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