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食谱

烤芝麻鸡翅

经过莫莉·史蒂文斯（Molly Stevens） 精细烹饪问题59
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：六个作为开胃菜。

翅膀可以在中心架上的肉鸡锅上烤制在400°烤箱中。他们花费的时间与燃气烧烤炉或木炭大火相同，但不会那么酥脆。

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  • 2-1/2至3磅鸡翅（大约12个整翼）
  • 1/2杯hoisin酱
  • 3汤匙。烤芝麻油
  • 2汤匙。米酒醋
  • 2汤匙。酱油
  • 1汤匙。磨碎的新鲜生姜
  • 1-1/2茶匙。塔巴斯科或其他辣酱
  • 2个丁香大蒜，用厨师的刀一侧碎成糊状并砸成糊状
  • 1/2茶匙。丁香粉
  • 1汤匙。芝麻种子，最好是烤

营养信息

  • 每个开胃尺寸的营养样本量
  • 卡路里（KCAL）：330
  • 脂肪卡路里（KCAL）：200
  • 脂肪（g）：22
  • 饱和脂肪（G）：5
  • 多不饱和脂肪（G）：7
  • 单不饱和脂肪（G）：9
  • 胆固醇（MG）：60
  • 钠（MG）：720
  • 碳水化合物（G）：11
  • 纤维（G）：1
  • 蛋白质（G）：21

准备

  • 将燃气烧烤炉加热到中等高度或准备中型木炭火。用厨师的刀切断机翼尖端；丢弃或保存库存。通过切穿关节来分开其余的机翼块。转移到一个大碗中。
  • 在一个小碗中，将hoisin酱，芝麻油，醋，酱油，姜，塔巴斯科，大蒜和丁香混合在一起。搅拌以结合并勺子排出2汤匙。搁置。将剩余的酱汁倒在鸡翅上，然后扔掉。
  • 烤翅膀，在最初的15分钟内用碗中的任何调味料在头15分钟，然后每5分钟左右转动钳子，以防止燃烧。（如果翅膀开始燃烧，将热量转换为中等或将其移至烤架的凉爽部分。）继续烧烤，直到所有翅膀都非常黑，略带酥脆，并煮熟20至25分钟。将翅膀转移到一个干净的碗中，在保留的酱汁上淋上毛毛雨，撒在芝麻种子上，扔给涂层，并立即用大量的餐巾纸食用。
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评论（1个评论）

  • hotcookkate|2019年7月6日

    这种酱汁太美味了！它可以用于各种食物。我今天在汉堡包上使用了它 - Yum！

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