准备

准备Hominy

• 冲洗并沥干Hominy。将其放在深容器中，并用足够的冷水覆盖以完全淹没Hominy。在冰箱中浸泡Hominy 2天。
• 要烹饪Hominy，冲洗并沥干浸泡的Hominy，然后将其与冷水混合在储存锅中，覆盖8至10英寸。煮沸，然后将热量降低至低煮，部分覆盖，直到hominy变软并打开开花，约3小时。将1夸脱（4杯）的烹饪液体弹出，通过细网筛滤器，然后放在一旁。排干所有剩余液体的同性恋。

做蛤肉汤

• 将Quahogs，洋葱，芹菜，大蒜，白葡萄酒和白胡椒粉混合在汤锅中，煮沸。煮至蛤lam开始打开，并将葡萄酒减少一半。
• 加入冷水并煮沸。用低火煮，直到所有蛤都打开，大约20分钟。丢弃任何不打开的人。将蛤从肉汤中抬起，放在一边。将肉汤通过衬有双层芝士塞的细筛网过滤。从外壳上取下蛤lam并丢弃壳。将蛤切成咬合大小的碎片，放在一旁。

做汤

• 将蛤肉汤，预留的Hominy烹饪液体和煮熟的Hominy混合在一起，并用中火煮沸。降低热量并小火煮30分钟。
• 同时，将洋葱，大蒜，番茄，poblano和Serrano Chiles混合在一起，并在搅拌机中干燥的牛至干牛至混合物，直到它非常光滑为止。加入香菜并继续进行泥浆，直到完全掺入香菜，混合物充满活力的绿色。慢慢将油加入薄溪流，直到泥乳化为止。调味盐。
• 将泥添加到Hominy，然后煮5分钟。将切碎的Quahog蛤s和薄片加入汤中，然后煮至2至3分钟的薄荷菜开放。丢弃任何不打开的人。搅拌蟹肉和卷心菜，然后加热汤以温暖。调味盐。
• 要食用，将汤分成八个温暖的汤碗，并用鳄梨，萝卜，牛至，洋葱和香菜装饰。