蛤蜊、贻贝、龙虾和所有的配菜都在炭壶烤架里蒸。

我住在缅因州的海滨，夏天是海滨野餐的季节。我一直很喜欢这些海边盛宴的蒸汽、烟熏、咸味和味道，但传统的海滩火坑野餐是一件一整天都很辛苦的事情。所以，我点燃了水壶烤架，在炭火上放上新鲜的海藻和贝类。这样，我就可以模拟海水浸泡的美妙味道，而不用费力把所有东西都拖到海滩上挖火坑。

这个菜单为四至六个人制作了一个经典的蛤蜊烤肉，包括两种蛤蜊、贻贝、龙虾、鸡肉、香肠、玉米和土豆。你需要一个标准的22到24英寸的水壶烤架来烹饪，而煤气烤架对于大多数烹饪来说都很方便，它们不会给你这里需要的烟熏火。其他重要的成分是硬木块，以补充你的木炭和创造一个缓慢燃烧的火；还有海藻，它可以保护食物不受高温的影响，并产生开始烹饪的初始蒸汽。亚搏手机版官方

至多一天前:

把馅饼做成面团。

至少提前六小时：

制作并烘烤蓝莓派。
制作潘趣酒的糖浆，并将所有其他成分混合，除了苏打水。亚搏手机版官方

两个小时前:

准备好蛤蜊和贻贝，用粗棉布包好。
煮半熟的土豆。
剥玉米。

提前90分钟

根据户外烧烤食谱中的指示生火
将鸡肉和香肠简单地烤一下。

三十分钟前:

将海藻、龙虾和剩余的蛤蜊烤食材分层放在烤架上;亚搏手机版官方封面和做饭
在烤蛤蜊的时候，把黄油融化并保持温暖。
当贝类、鸡肉和香肠完全煮熟后，将所有食物放在大盘上，用勺子将融化的黄油舀入各式菜肴中浸泡。
在上桌前加入苏打水。

新鲜农产品:

4耳朵玉米
1-1/2磅，小的新土豆
4杯新鲜蓝莓（2-1/2干品脱或1-1/4磅）
2品脱新鲜草莓
5-6个中等柠檬
1英语黄瓜

肉类、海鲜及奶制品:

四块去皮去骨的鸡胸肉
4 .香肠，如德国小香肠、西班牙香肠、意大利香肠或其他特色香肠
4只活龙虾(每只约1磅)
2磅活蛤蜊，最好是软壳和硬壳的混合，比如桃花心木或小颈蛤
1磅贻贝
1磅无盐黄油
4-1/2盎司（1/2杯加1汤匙）冷奶油奶酪
3 Tbs。奶油
2 Tbs。牛奶

其他食品:

3瓶750毫升的非干白葡萄酒(如雷司令斯帕特莱、武弗雷或白诗南)
1夸脱苏打水
3-1/2盎司(3/4杯)蛋糕粉
一杯半的高杯，最好是挪威产的，比如Linie

储藏室主食:

6-1/2盎司(1-1/2杯)漂白过的通用面粉
1-2/3杯砂糖
2 Tbs。玉米淀粉
1 Tbs。苹果醋
1/2茶匙。食盐
1/4茶匙。泡打粉
橄榄油
粗盐
黑色的花椒

火:

20磅袋装硬木块状木炭
50磅干硬木块
重型铝箔
5加仑桶装新鲜岩草海藻

啤酒的选择:将海滩带回家与这个简单，有趣的海滨野餐，并匹配其轻松的心情与酒体啤酒。为了避免与美味的贝类竞争，坚持饮用淡色或金黄色的拉格啤酒和麦酒。如果你找到了，东北微酿啤酒将为你后院的海滩派对增添真正的新英格兰风味。来自缅因州的阿卡迪亚淡啤酒，来自马萨诸塞湾酿造的鱼叉啤酒和金色拉格都值得一试。塞缪尔·亚当斯波士顿拉格啤酒是绝对不会错的，它在全国各地都很常见。罗西娜Tinari威尔逊