提到“清蒸蔬菜”，许多人首先想到的是平淡乏味的减肥食品。我完全不同意。简单，是的。但是无聊吗？绝对不是。蒸煮是最快的烹饪方法之一，是展示几乎所有蔬菜的纯正风味的绝佳方式。煮熟后，蒸熟的蔬菜可以自己站着，但为了真正让它们唱歌，我喜欢在一个快速的，互补的酱汁上下毛毛雨。

正如你在下面的酱汁中所看到的，我依赖香料和酸性成分，如柠檬汁和醋来增加亮度，并经常添加丰富的成分，如奶油、奶酪、培根和美味的油，使蔬菜味道更饱满亚搏手机版官方。酱汁可以提前一个小时左右制作，必要时再加热，然后淋在蒸过的蔬菜上，结果一点也不清淡。这里有几点要记住，因为你的蒸汽：

不要使轮船超载。把蔬菜放在松软的浅层，这样蒸汽就能把它们均匀地煮熟。

早点吃盐。在蔬菜进入蒸笼后立即撒上洁食盐，开始了风味释放的过程。你也可以晚些时候加盐，但早一点加盐是个好习惯。

注意。许多清蒸蔬菜的致命缺陷是烹调不当。他们太软或太脆，而理想的情况下，他们应该既不是糊状或脆，但完美的嫩。我知道，达到那个最佳点说起来容易做起来难，但这只是一个注意力和时机的问题。因此，当蔬菜在蒸笼中时，不要走得太远，因为烹调很快。为了测试你的甜度，咬一口你在冷水下快速跑过的食物（这样你就不会灼伤舌头）。早点检查蔬菜，这样你就不会错过它们完美的时刻。

所有的蔬菜都适合蒸

这里有一些准备蒸蔬菜的指南，以及大概的蒸时间。

• 洋蓟宝宝：修剪在这些演示照片; 蒸5到6分钟
• 芦笋:修剪艰难的结束;蒸4到6分钟。
• 胡萝卜：剥皮并切成1/2英寸厚的圆形；蒸6到8分钟。
• 花椰菜：取芯并切成1英寸小花；蒸4到5分钟。
• 花椰菜花冠：把顶部切成1英寸小花，把茎切成1/4英寸厚；蒸3到4分钟。
• 花椰菜：修剪两端；蒸5到6分钟。
• 抱子甘蓝：修剪底部并将底部减半；蒸5到6分钟。
• 青豆：修剪茎端；蒸3到5分钟。
• 小土豆或小土豆:磨砂和四分(鱼种纵向半分)，蒸10到15分钟。
• 糖脆豌豆：冲洗并移除阀杆端部和管柱；蒸5到6分钟。

如何蒸蔬菜