感恩节那天厨房里有很多事情要做，所以说到做火鸡，我喜欢用一种低成本的方法。我的做法是不干涉的，除了确保火鸡保持湿润的一个重要步骤:我先把火鸡放在烤箱里，鸡胸朝下。除了偶尔涂油(让皮肤变成漂亮的棕色)，这就是我所做的一切。看到菜谱特定的烘焙时间和温度。

烘焙制作简单

• 在火鸡上涂满橄榄油或融化的澄清黄油;这有助于火鸡均匀地褐化。(你也可以用融化的全黄油，但牛奶固体可能会让火鸡有点斑点。)在火鸡上撒上粗盐，让它的外皮变脆。
• 从胸部朝下开始吃火鸡在烤架上;这将有助于火鸡的天然汁液在乳房中聚集，否则，乳房往往会干涸。烤1小时后，将火鸡的胸部朝上翻转，用纸巾保护双手。随着烹饪的继续，鸡胸上的痕迹会消失。
• 如果你的烤盘合适的话在你的烤箱里，把火鸡放在烤箱里，让它的腿指向烤箱的后面，因为它通常是最热的地方，腿往往比胸部慢。如果烤盘只能横着放进去，一定要在烤到一半的时候把它旋转一下，这样火鸡的两面都能烤均匀。
• 如果火鸡很快变黄，但温度还远未达到，用锡箔包起来，防止它过度变色。
• 一定要让烤火鸡休息一下煮20到30分钟，这样果汁就可以重新分配了。

捆扎

你不需要把火鸡捆起来，但是如果你这样做的话，做好的火鸡看起来会更好。

更多的火鸡的建议

•为了额外多汁，盐水火鸡或者买一只已经腌制过的犹太火鸡。

•我不往火鸡里填馅，因为我发现这样烤起来更均匀。另外，单独烘焙时，沙拉酱的味道似乎更浓郁，外壳也很好。但如果你决定把火鸡塞进去，而且火鸡在填料达到165华氏度(最低安全温度)之前就做好了，用勺子把填料塞进一个足够大的烤盘里，让填料在浅的一层里。盖上锡箔纸，在火鸡休息时完成烘烤。

•在火鸡腔里放一些香草小枝和切成四份的洋葱(如果没有填馅的话)，可以增加火鸡的味道。或者将切碎的药草或药草黄油涂抹在皮肤下。