作为一名甜食爱好者，我负责家里的甜点——除非我丈夫做他的拿手美食——热软糖。我通常都是靠边站，让他做他想做的事，但有一天晚上，当我看着他做的时候，我发现他的公式中有一个巨大的漏洞。我拉开军衔，越过他的肩膀，迅速地加了一道调料，把味道从美味变成了美味。的秘密?一大撮盐——刚好够显眼。它突出了巧克力的甜味，掩盖了苦味，让味道更受欢迎。

看到一个更多咸甜甜点的幻灯片．

虽然在甜点中加入盐并不是什么新鲜事，但盐的使用越来越普遍，以至于甜点确实有点咸了。想想现在无处不在的咸焦糖:盐可以防止焦糖太甜，把所有温暖、温暖的味道都拉到最前面。这就是咸焦糖苹果梨挞特别好吃。

受热软糖的启发，我决定尝试咸味甜点，而不是焦糖。我想出了一个非常好吃的棕色黄油香蕉蛋糕，里面有咸味黑巧克力甘纳许，如图所示，还有一个非常丰富的咸味奶油糖果crème brûlée。试一试，你就会发现只要撒一点盐就能让甜点尝起来像专业甜食爱好者精心准备的一样。

一个片

当盐溶解的时候可以用粗盐，就像84页的焦糖挞馅一样，但我喜欢用粗盐作为装饰，既美观又酥脆。

以下是我最喜欢的几条:

莫尔登:这种在英国收获的海盐会形成小金字塔，然后分解成松软酥脆的薄片。

弗勒de选取:在法语中是“盐之花”的意思，这种大西洋海盐是手工收获的，外观和质地细腻、蓬松。

塞浦路斯片:这些盐的金字塔有闪亮的结晶外观和强烈的嘎吱嘎吱声。它也有黑色的。

粉红色喜马拉雅盐:这种盐颜色自然醒目，晶体粗糙，松脆，有矿物的味道。它增加了戏剧性的色彩。