准备

• 把椰奶放在冰箱里放2天，让它完全冷却并完全分开。
• 第二天，从上面刮下厚厚的奶油(你应该有1/2到3/4杯)，过滤，并将其与糖粉、香草精和少量食盐混合在一个冷藏的中等大小的碗中。用配备有冷冻搅拌器的手持式电动搅拌机，低速搅拌直到搅拌均匀，大约需要30秒。把速度调到中高，搅拌，偶尔刮一下碗，直到奶油变稠，形成轻峰，大约需要6到7分钟。稠度应该像希腊酸奶一样。立即使用，或在密封容器中冷藏长达3小时。