屈服：使8个汉堡

这是一个特别“多肉”的素食汉堡，这要归功于蘑菇和酱油的浓郁香味，腰果的丰富性，以及米饭的嚼劲。即使是食肉的人也能吃到这一餐。对于天造地设的一对，最重要的是味噌蛋黄酱．

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1/3杯未煮过的短谷糙米
3 Tbs。菜籽油
1-1/2杯切碎的黄洋葱(大约一大杯)
8盎司。Cremini蘑菇，切片（3杯）
8盎司。香菇，茎丢弃，帽切（3-1 / 2杯）
粗盐
1汤匙。切碎的大蒜
3 Tbs。酱油
1杯（约5盎司）壳射频，如果冷冻，拍打干燥
1/2杯腌腰果
3 Tbs。葛根
1茶匙。亚洲芝麻油
1个大鸡蛋，被殴打

卡路里(千卡):200
脂肪卡路里(千卡):100
脂肪(克):12
饱和脂肪（g）：1.5
多不饱和脂肪（g）：2.5
单一饱和脂肪（g）：6
胆固醇(mg): 25
钠(mg): 760
碳水化合物(克):19
纤维(g): 3
蛋白质（g）：7

准备

将米饭和2/3杯水结合在1夸脱的平底锅中。煮沸，覆盖，并将热量降低到低温。煨，直到米饭嫩，水被吸收，约40分钟。将米饭转移到一个大碗中，然后静置直至冷却到室温，约20分钟。
热1 Tbs。将菜籽油放入12英寸的平底锅中，用中低温加热。加入洋葱，不断搅拌，直到洋葱变黄变软，大约需要10分钟。把火调到中火，加入蘑菇和一小撮盐。煮大约7分钟，偶尔搅拌，直到蘑菇变成棕色。把火调到中火，加入大蒜，翻炒30秒。加入酱油，搅拌，刮去锅底棕色的部分，直到几乎蒸发，大约1分钟。
将蘑菇混合物转移到食品加工机中。添加eDamame，腰果，甲甲和芝麻油和脉冲，直到用eDamame的一些斑点切碎，仍然可见，约15个一秒钟脉冲。用米饭将混合物转移到碗上并彻底搅拌以结合。季节味用盐和胡椒。搅拌鸡蛋。将混合物冷却至少30分钟，最长可达4小时。
将汉堡混合物分成8份。用湿润的手，做成3-1/2英寸厚的饼，约3/4英寸厚。
准备好烹饪时，加热剩下的2个TB。油菜油在12英寸的不粘锅或铸铁锅中在中热。加入汉堡，将热量减少到中低，煮至一侧的金棕色，3到4分钟。用薄的刮刀轻轻翻转，煮至棕色并加热，另外3到4分钟。

提前做出提示

在塑料，形状的未煮熟的汉堡中裹在冰箱里留在冰箱里几天。您还可以冻结最多3个月。冷冻汉堡可能在锅中更脆弱，但它们仍然比来自盒子的更美味。煮冷冻的汉堡，直接从冰箱稍低一点又一点。

提示

箭根是一种白色无味粉末，用来使布丁和酱汁变稠。它经常被用作明胶的素食替代品。它的作用与其他汉堡食谱中的面包屑相似，但不含麸质。在超市的烘焙货架上可以找到葛罗根。

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率或审查

评论(10评论)

allensharon|01/12/2021

食谱真的很好，Umami真的是所有品味的五分之味，它使食物美味，使用梅花烹饪也使食物快速和美味。您还可以获得有关Umami味道和Umami味道的更多信息 -
https://www.ajinomoto.com/aboutus/umami/5_facts
Anna_M.| 04/16/2018

这些绝对美味。然而，我根本不能让他们继续做小馅饼。我觉得它的稠度更像鸡肉沙拉。上次我做的时候，我甚至没有试着把它们做成肉饼，而是喜欢把它们做成卷。也许吃点面包能解决这个问题。因为粘稠度/水分问题，我只减了1.5星。我一定会继续做这个口味的食谱。
mellomaia91| 07/04/2017

这个尝起来不错，但可以加点香料。我不像其他人那样把这些东西放在一起。我用的不是鸡蛋，而是Bob's Red Mill鸡蛋替代品。此外，我还确保用铸铁煎锅煮肉饼。我曾经尝试过用不粘锅，但铸铁锅绝对更好，因为它能形成一层外壳，使锅内的东西保持在一起。
味的| 06/19/2016

这些品尝神圣，但就像其他人一样在这里提到，他们根本没有绑定。尽管很好地烹饪蘑菇，但这些都太潮湿了。我建议尽可能地烹饪蘑菇以消除水分，我认为添加面包屑是必备的食谱通常很好地发展，这真的让我感到惊讶的是，这些落在了。但我搞砸了我平底锅的馅饼，尽我所能翻转他们。然后，我在衬里上排行了羊皮纸的饼干，并将它们放在350箱中约1/2小时，这有助于使它们脱落。我让这些休闲聚会和朋友分心并忘记了味噌梅奥。..但是下次会这样做。