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食谱

Turkey & Fall Vegetables in a Saffron-Scented Broth with Couscous

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:四个。

摩洛哥香料在这种蔬菜炖中暖剩下的火鸡。传统上,蒸粗麦粉是辣椒酱的Harissa。取而代之的是,我使用印尼智利糊状Sambal Oelek,它是一个很好的替代品,在亚洲市场中可用,或者您可以替代一些奶酪(例如塔巴斯科)的辣酱。此食谱很容易加倍。

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  • 慷慨的捏藏红花线
  • 1/4茶匙黄姜粉
  • 3英寸长肉桂棒
  • 1fresh hot red chile (like a serrano), cored, seeded, and quartered
  • 3杯土耳其股票
  • 1个中等红洋葱,根端左完整,切成楔子,最宽的侧约3/4英寸
  • 2 medium carrots, peeled and cut into 1-1/2 x3/4-inch sticks
  • 2个中等欧洲防风草,剥皮并切成1-1/2 x3/4英寸棒
  • 1cup peeled, diced butternut squash (1-inch dice)
  • 2个中型西葫芦,切成1-1/2×3/4英寸棒
  • 8盎司。梅子西红柿(约2个大),剥皮,播种并切成1英寸骰子
  • 15盎司。可以鹰嘴豆,冲洗和排水吗
  • 犹太盐
  • 1-1/2杯切成煮的火鸡(1/2英寸骰子)
  • 1/4杯金色无种子葡萄干
  • 1/2 cup lightly packed fresh cilantro leaves
  • 2 Tbs. unsalted butter
  • 8盎司。(1-1/4 cups) couscous
  • Sambal Oelek(印尼智利糊)或辣酱

营养信息

  • Calories (kcal) : 630
  • 脂肪卡路里(KCAL):100
  • 脂肪(G):11
  • Saturated Fat (g): 5
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • Monounsaturated Fat (g): 3
  • 胆固醇(MG):55
  • 钠(MG):980
  • 碳水化合物(G):102
  • 纤维(G):15
  • 蛋白质(G):33

Preparation

  • 用中火有干燥的荷兰烤箱,烤藏红花1分钟或直到香。搅拌姜黄,肉桂棒,智利和汤;用高火煮沸。减少热量,盖子并小火煮10分钟。加入洋葱,胡萝卜,欧洲防风草和南瓜;继续填充,覆盖10分钟。加入西葫芦和西红柿,盖上煮熟,直到所有蔬菜都变软,大约5分钟(您可能需要提高热量才能将肉汤归还给煮熟)。当蔬菜变软时,将鹰嘴豆(1/2茶匙)搅拌。盐,火鸡,葡萄干和香菜。将锅从火上取出,静置盖好,直到您添加的最后成分被加热到大约5分钟。亚搏手机版官方 Adjust the seasonings if needed.
  • 同时,制作蒸粗麦粉。在高火的中型锅中,将1-3/4杯水与1茶匙一起煮沸。盐和1汤匙。黄油。在蒸粗麦粉中搅拌,紧紧盖住,从火上移开,静置5分钟。切割剩余的1汤匙。黄油成小块,将它们撒在蒸粗麦粉上。盖上,静置3分钟。用叉子绒毛。
  • 为了食用,将一大勺蒸粗麦粉堆成一个浅汤碗,然后将火鸡,蔬菜和汤装在上面。与侧面的Sambal Oelek一起服务。

提示

保持蔬菜矮胖,大小相同,以便同时完成。

评论

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评论(2个评论)

  • SoCo18|11/30/2017

    很好,但我不喜欢它。我认为竞争的口味太多。有点浪费藏红花;太贵了!

  • Zripple|2010年11月10日

    带有异国风味的舒适汤。非常适合一个寒冷的下午!

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