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食谱

Seared Scallops with Wilted Fennel & Spinach Salad

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:四个。

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  • 3汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1个中型灯泡茴香(约3/4磅),修剪,四分之一,振动并纵向切成1/8英寸切片
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 5盎司。新鲜的婴儿菠菜(约5杯)
  • 1个大肚脐橙色
  • 1-1/4磅“干”海扇贝,修剪成绑架者的肌肉并干燥。
  • 1/2茶匙。切碎的新鲜百里香

营养信息

  • 卡路里(KCAL):260
  • 脂肪卡路里(KCAL):110
  • 脂肪(g):12
  • Saturated Fat (g): 2
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • Monounsaturated Fat (g): 8
  • 胆固醇(MG):45
  • Sodium (mg): 770
  • 碳水化合物(G):13
  • 纤维(G):4
  • 蛋白质(G):26

Preparation

  • 用中高温设置一个大而重的煎锅1分钟。加入1-1/2 TBS。在油中,将其旋转在煎锅中,然后加入茴香。用1/2茶匙的季节。盐和一些胡椒粉。煮,偶尔搅拌,直到茴香枯萎并开始变成褐色,大约4分钟。将1/4杯水加到煎锅中,盖上盖子,将热量减少到中等,然后继续煮熟,偶尔搅拌,直到茴香嫩,大约4分钟。搅拌菠菜并扔掉,直到枯萎,大约1分钟。从火上移开并保持温暖。
  • 茴香正在烹饪时,用一把小锋利的刀将末端切开。站在其切割末端之一上的橙色,并在条上切下皮肤(尝试获取所有苦白髓)。在一个小碗上工作,将橙色片段从膜上剪下,让每个部分在您走时掉进碗中。将膜的空轮挤在碗上,以释放剩余的果汁。
  • 在高火上设置一个大型铸铁锅或一个重12英寸的煎锅,持续1-1/2分钟。用1/2茶匙调味扇贝。盐和一些大量的胡椒粉。添加剩余的1-1/2 TBS。向煎锅上油,在锅中旋转,然后添加扇贝。煮3分钟而不会移动。轻轻翻转扇贝,煮熟,直到它们变成褐色,几乎完全牢固地触摸1至2分钟。撒上百里香。将茴香混合物分成四个晚餐盘,上面放着扇贝和橙色的片段,然后淋上橙汁。立即服务。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • mumiscool|2014年2月25日

    可爱,尽管我觉得它需要一些紧缩的东西,并添加了一些酥脆的煎饼

  • Joyfullady|2013年1月23日

    This is yummy, quick and healthy. I would possibly double the vegetables.

  • 尼科尔夫|03/31/2011

    这真是太好了,很容易。我做了更多的茴香和菠菜,很高兴自己做到了。我一定会再做一次,又好又轻。

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