准备

• 将燃气烧烤炉加热到中等高度或准备中型木炭火。去除玉米壳的厚外叶。将内叶剥去，小心将它们固定在棒上。去除尽可能多的玉米丝，然后将内叶折叠在玉米上。如果某些内核通过叶子中的缝隙显示出来，那很好。
• 火灾热后，将玉米放在炉排上，盖上烤架，煮熟，经常翻转，直到果壳非常烧焦，并且有些粒子变成褐色，并在用指甲压10到15分钟时感觉到煮熟。放在一边冷却。
• 将葱，香槟或白葡萄酒醋和雪利酒醋混合在一个中等大小的碗中。用盐和胡椒粉调味，让浸软20分钟。在油中搅拌。品尝并调整调味料；搁置。
• 同时，清洗并干燥芝麻菜。放入碗中，用湿纸巾盖住，然后冷藏。
• 将玉米撕开，擦干，确保没有烧焦的果壳或玉米丝绸的斑点。将核切掉棒子，然后将其放入一个大沙拉碗中。将每个樱桃番茄从茎到尖端切成两半，放在一旁（不要冷藏）。
• 组装沙拉：将一些醋汁倒在玉米上，然后拌匀。轻轻扔在芝麻菜和西红柿中，淋上剩下的醋，然后加一点盐和胡椒粉调味。将意大利乳清干酪萨拉塔碎在沙拉上，并食用。