服务：四到六。
如果您找不到中国茄子，请使用意大利语，并确保选择没有在架子上苦苦挣扎的茄子。
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- 1/2杯超级橄榄油
- 1个中洋葱，切成1/4英寸厚
- 1-1/4磅的中国或日本茄子，未粘，切成薄片1/4英寸厚
- 4个小西葫芦（总计约1-1/4磅），切成1/4英寸厚
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1杯自制或低盐鸡或蔬菜汤
- 6或7个大丁香大蒜，切碎（产生1/4杯）
- 1个小树枝，每个百里香和迷迭香，1个海叶，绑在一束束
营养信息
- 卡路里（KCAL）：210
- 脂肪卡路里（KCAL）：170
- 脂肪（g）：19
- 饱和脂肪（G）：3
- 多不饱和脂肪（G）：2
- 单不饱和脂肪（G）：13
- 胆固醇（MG）：0
- 钠（MG）：210
- 碳水化合物（G）：12
- 纤维（G）：4
- 蛋白质（G）：3
准备
- 在低火的大型直接炒锅中，加热1/4杯橄榄油。加入洋葱和茄子，将热量提高到中等状态，煮熟，搅拌以分配油，直到茄子浸透油并开始改变颜色，约5分钟。
- 将剩余的1/4杯油与西葫芦一起加入并煮熟，偶尔搅拌，直到西葫芦开始改变颜色，大约10分钟。盐和胡椒调味。
- 加入汤，大蒜和草药花束。小火煮，发现，偶尔搅拌，刮擦所有褐色的碎片，直到几乎没有液体剩下，大约10分钟；如果需要，请加热以减少液体。
- 取出锅，取出锅，取下草药花束，调整调味料。食用前，让圆片在锅中休息15分钟左右。
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