准备

• 融化1汤匙。黄油和1汤匙。用中火在10英寸直接炒锅或荷兰烤箱中的橄榄油的含量。加入加拿大培根并煮熟，偶尔搅拌，直到培根在边缘周围变成棕色，约4分钟。转移到衬有纸巾的盘子上。
• 添加剩余的1汤匙。黄油和1汤匙。橄榄油到锅中。加入洋葱，土豆，胡椒粉和1/2茶匙。盐。将热量降低至中低，盖上盖子，煮熟，经常搅拌，直到洋葱和辣椒变软，土豆几乎没有变软，开始变成棕色，5至7分钟。
• 发现，将热量增加到中等，然后加入玉米，大蒜和剩余的1/2茶匙。盐。炒，经常搅拌，用木勺刮下锅底，直到玉米变软，但仍略微露齿到咬伤，3至5分钟。（玉米应该闪闪发光，颜色更明亮，尺寸有些缩小，锅的底部将稍棕色。）
• 将锅从火上取出，加入欧芹，细香葱，塔巴斯科，几片胡椒粉和一小束柠檬。搅拌，静置2分钟，然后再次搅拌，从锅底刮下棕色碎片。（从蔬菜中释放出来的水分会松开碎屑。）将加拿大培根折入菜肴，调味以撒上更多的盐，胡椒粉或柠檬汁。温暖。