一些特殊的风味将这个经典变成了精致的晚餐
尽管人们可能会想到什么，但我家人的节日晚餐只是“厨师”。这是我避免过度复杂演讲并坚持经典菜肴的时候。但是我一直喜欢添加一些东西（一种花哨的装饰或不寻常的成分）来标记场合的特殊性。这个假期菜单将家庭收藏夹与我餐厅的一些心爱的菜单项结合在一起，AOC和Lucques与这种精神保持一致。虽然所有的菜肴都始终如一，但一些曲折使它们感到优雅和不寻常。
您可以在此处找到数百种假日食谱和菜单圣诞大餐指南。
菜单时间表
此菜单并不困难，但是确实有很多步骤。使它变得无济于事的关键是提前计划，尽早进行购物并组织自己。这是使它实现的策略。
提前一个星期：
前一天：
- 做汤
- 清洁并干燥蘑菇
- 制作Chive Mascarpone
- 清洁和准备胡萝卜
- 切成胡萝卜的葱
- 切橄榄
- 制作辣根霜
- 做酪乳调味料
- 除霜冰箱中的蛋con
早晨：
- 洗净沙拉蔬菜
- 烤核桃
- 制作Gremolata
- 煮土豆
- 切成所有食谱的草药
- 做蛋
- 将牛肉从冰箱中取出到室温
下午：
- 炒蘑菇
- 为牛肉准备黄油
- 粉碎牛肉大蒜
- 加热烤箱
- 烧烤并烤牛肉（在您想要食用之前开始大约2小时45分钟）
晚餐前：
- 将苹果切成薄片并组装沙拉（直到准备食用之前，请勿穿衣服）
- 加热汤和蘑菇
- 打开酒
- 烤胡萝卜并在烤休息时完成土豆
- 在服用蛋art之前就制作鲜奶油
购物清单
新鲜农产品
- 4盎司。Radicchio（大约1个中型）
- 1/2磅婴儿芝麻菜
- 1-1/2磅的小指形土豆或婴儿土豆（例如育空金或红色幸福）
- 2磅中型胡萝卜
- 1/2磅的野生蘑菇（例如shiitake，牡蛎蘑菇，chanterelles，黑白小号和梅塔克）
- 1个柠檬
- 2个苹果（最好是庆典，富士或粉红色女士）
- 1个黄洋葱
- 6个中葱
- 1个茴香灯泡
- 2个头大蒜
- 1智利d’árbol
- 2束新鲜的百里香
- 1束细胞
- 2束新鲜的平叶欧芹
- 1束新鲜薄荷
- 7 6英寸的小树枝迷迭香
肉，鸡蛋和乳制品
- 6磅。3骨牛肉肋骨烤，最好靠近腰部和原始等级
- 1个大鸡蛋
- 3条未盐黄油
- 1/4杯酪乳
- 1夸脱浓奶油
- 1/2杯全牛奶
- 1/2杯马斯卡彭奶酪
- 1-1/4杯奶油
其他杂货
- 2杯干cannellini豆
- 3汤匙。准备好辣根
- 3/4杯核桃
- 3汤匙。Fleur de sel
- 1汤匙。茴香种子
- 1/2杯油橄榄
- 1-1/4杯澳洲坚果
- 1/2香草豆
- 6盎司。苦甜巧克力
厨房主食
- 1-1/2杯特额橄榄油
- 1/2杯蛋黄酱
- 1-1/2杯砂糖
- 1-1/3杯未漂白的通用面粉
- 1/4杯浅玉米糖浆
- 犹太盐
- 黑胡椒
