为了放松的娱乐，请在前方制作各种五颜六色的沙拉和配菜，然后为他们提供家庭式。
以意大利的精神烹饪并不是要奴役食谱，而是要找到好的，新鲜的食材，简单地准备它们，并进行调味良好。亚搏手机版官方在夏季和初秋，没有比在反帕斯托传统中更容易娱乐的方法，可以在桌子上放置并提供家庭风格的餐厅和室温盘子。所有的菜肴都将慷慨地为十个人提供服务，但是对于较小的人群，您可能只制作了两三个Antipasti。如果您确实制作了整个菜单并冷藏一些菜肴，请让它们在食用前坐下半小时，以使其口味振作起来，然后在需要时调整调味料。
菜单时间表
最多两天前：
- 制作烤鸡肉沙拉的蛋黄酱（如果使用自制）
- Make and assemble the summer berry pudding.
Up to a day before:
- 烤鸡肉并切碎肉。
- 烧烤并腌制茄子。
- 烤玉米，制成葱醋，然后洗芝麻菜。
- 制作鱿鱼沙拉。
- Gather serving platters, bowls, and spoons.
聚会的日子：
- 浸泡洋葱并组装鸡肉沙拉。
- 剥皮并切成瓜。
- 将西红柿切成玉米沙拉。
Thirty to forty-five minutes before serving:
- 将鱿鱼和茄子沙拉带到室温。
就在服务之前：
- Dress the melon with the lime juice and mint and top with the prosciutto.
- 用醋和意大利乳清干酪装饰玉米沙拉。
- 为夏季浆果布丁搅打奶油。
- 拆除夏天的布丁。
购物清单
新鲜农产品
- 4品脱草莓
- 3品脱相关的浆果（黑莓，覆盆子和/或蓝莓）
- 4磅成熟的蜜露瓜
- 1 lime
- 2个柠檬
- 2个小地球茄子（总计约1 3/4磅）
- 5耳玉米
- 1杯樱桃番茄
- 1/2 pound small zucchini
- 2 medium fennel bulbs
- 6 ribs celery
- 2个小洋葱
- 1葱
- 1个鳞茎大蒜
- 2至3束芝麻菜（约1/2磅）或1/4磅的婴儿芝麻菜
- 1束新鲜的平叶欧芹
- 1束新鲜罗勒
- 1束新鲜薄荷
肉和海鲜
- 1磅清洁的鱿鱼触角和身体
- 6 ounces prosciutto di Parma or prosciutto San Daniele, sliced paper-thin
- 3 1/2-pound whole chicken
杂货
- 2个19盎司的罐子煮熟的鹰嘴豆
- 1 loaf fine-crumbed sliced white bread (such as Pepperidge Farm)
- 1/2 pint heavy cream
- 2盎司意大利乳清干酪
- 1/2 cup oil-cured black olives
- 1 cup mayonnaise
- 1瓶Moscato d'Asti或其他起泡的甜点葡萄酒
厨房主食
- Champagne vinegar
- 雪利醋
- 特级初榨橄榄油
- Crushed red chile flakes
- 砂糖
- 犹太盐和新鲜的胡椒粉
Drink Suggestions
Try light, easy-drinking wines for this menu. For a casual menu like this one, why not open a few different bottles? Here are some pairings that I think work especially well.
火腿和腌瓜unique wine pairing challenge in the form of saltiness from the prosciutto, spiciness from chile flakes, and tartness from the lime juice. The answer to this vinous riddle comes in the form of a delightfully fruity sparkler called Prosecco, from Italy’s Veneto region. The wine’s ripe fruit, bubbles, and crisp acidity are just the right combination, not to mention a good value. Try the Bele Casel Prosecco di Valdobbiadene ($15) or the Mionetto Prosecco di Valdobbiadene ($14). With the chickpeas, calamari, and zucchini salad, try a zesty, herbaceous Sauvignon Blanc like the 2002 Villa Maria from the Marlborough region of New Zealand ($14), or the 2001 Frog’s Leap from Napa Valley ($15). For the chicken salad, a light- to medium-bodied red with fresh, supple fruit and bright acidity is the right match. Barbera comes to mind; two of the best I’ve recently tasted are the 2001 Correggia Barbera d’Alba ($16) and the 2000 Vietti Barbera d’Asti “Tre Vigne” ($16).
只要您有一瓶Moscato打开鲜奶油，可以搭配夏季布丁，然后继续倒杯作为甜点；这个完全迷人的气泡不会出错。2001年Bera Moscato D'Asti（9美元）和2002 Bonny Doon Muscato del Solo Frizzante（14美元）是我目前的两个最爱。
蒂姆·盖瑟（Tim Gaiser）是一位精美烹饪的贡献编辑，是一位侍酒师。
