在今年的假日烘焙中，我决定升级一些经典的条形饼干配方，给它们配上酥饼皮。一开始，我试着用我最喜欢的酥饼食谱，它能做出很棒的饼干，但它太脆弱易碎，不能用作脆皮。显然，我得调整一下食谱。我的目标是开发出一种面包皮，既要有酥脆的酥脆口感，又要有足够的韧性来做条形饼干。

从饼干到脆皮:一种新型油酥饼的混合方法

大多数酥饼的配方都是根据三种原料的经典比例而改变的:1杯面粉，1/2杯黄油，1/4杯糖。亚搏手机版官方多年来，我一直在调整配料，尝试不同种类的面粉和糖，但我从来不敢修改亚搏手机版官方混合方法。我总是先用软黄油然后用经典的奶油法，这样就能做出柔软，略带沙色的酥饼。

融化的黄油是关键。我灵机一动，决定试着把融化的黄油搅拌到干原料中，而不是和软黄油搅在一起。亚搏手机版官方这种方法不仅简单，还能做出我想要的脆皮。

烘培前先将生面团冷藏。将面团压入平底锅后短暂冷却，以确保完美的质地。冷面团在烘焙过程中不会像常温面团那样膨胀和收缩，所以饼皮非常酥脆。

现在是有趣的时候了:美味的配料

至于配料，我选择了大家都喜欢的经典口味，因为我打算把这些巧克力棒作为礼物送给大家。其中两种条形饼干里有坚果和巧克力，总是很受欢迎的组合。一个上面放着松脆的山核桃、耐嚼的焦糖和巧克力;另一种则覆盖着奶油花生酱和苦甜参半的巧克力甘纳许。还有柠檬棒和蔓越莓棒。它有甜挞的味道，柔滑细腻的质地，我的柠檬浇头类似于柠檬凝乳，但更容易做。蔓越莓层垫条(我的最爱)有一种浓郁的蔓越莓馅料，可以抑制超丰富的皮和层垫。