说到保存食物，柠檬是风险最低的食物之一，因为保存过程中含有的大量盐和酸性柠檬汁不利于细菌的滋生。也就是说，如果你保存柠檬尽管如此，为了安全起见，最好还是先用一个消毒过的罐子。

要对罐头容器进行消毒，把它放在一个高罐子的架子上。加入足够的热水，至少覆盖1英寸，然后用高温煮沸。如果你住在海拔低于1000英尺的地方，煮10分钟。在海拔较高的地方，每增加1000英尺增加1分钟。使用罐子提升钳或用橡皮筋包裹的普通钳来加强抓地力，小心地取出并沥干罐子。不要煮沸任何橡胶垫圈或内置垫圈的盖子;用热的肥皂水清洗它们。

如果洗碗机有一个特殊的消毒周期，你也可以用洗碗机来消毒罐子。详情请参阅您的用户手册。