干牛肝菌

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Make-Ahead蘑菇汁

美味的肉汁是传统感恩节大餐的统一要素。把它留到最后一刻是非常重要的，这样你就可以把锅里的液体从……
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Porcini-Rubbed Red-Wine-Braised牛肉

又深又黑的香料摩擦会让肉看起来像烧焦了，但绝对不是。一个特殊场合的晚餐本身，牛肉丝也美味，……
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法式洋葱汤

这道经典汤通常需要很长时间才能把洋葱变成焦糖。从甜洋葱开始，意味着它们变甜的时间更短。但真正的秘密是…
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猪肝酱慢煮猪肉香肠肉丸

慢火炖出来的肉丸真的很特别——酱汁渗透在肉里，使肉质鲜嫩可口，即使没有意大利面也很美味。因为慢炖锅的工作方式…
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Porcini-Leek酱

干香菇为奶油韭葱酱增添了完美的泥土气息。可以搭配这道简单的烤牛柳。搭配烤鸡，猪肉，…
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俄罗斯辣酱水煮鸡

除了鲜嫩的鸡肉，这道质朴的一锅菜还有与鸡一起烹饪的芳香蔬菜。请随意添加或多或少的任何一个或…
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意式牛肉和牛肝菌炖菜

浸泡干牛肝菌的蘑菇肉汤被加入到丰盛的炖牛肉中，更有泥土的味道。与硬皮意大利面包一起食用，可以抹去所有的污渍。
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慢炖肉酱配意式培根，牛肝菌和迷迭香

这款浓郁、复杂的酱料闻起来和尝起来都像秋天——有泥土蘑菇、烟熏培根和香甜的森林迷迭香。把它和意大利面一起上桌，最好是意大利面，多余的冷藏起来(你会有……
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短肋排和干牛肝菌千层面

这款适合公司的烤宽面条的特色是牛排骨，在丰盛的番茄酱中慢煮，直到融化柔软。Béchamel酱汁增添了奶油味，牛肝菌散发出泥土味。