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配方

慢炖孟菲斯烧烤酱

产量:大约4杯

孟菲斯的地理位置让烧烤大师们可以从三个不同的方向获得灵感——卡罗莱纳的醋,堪萨斯城的甜,以及德州的香料。这款酱汁融合了所有这些味道,成为真正正宗的孟菲斯风味烧烤酱汁。

本食谱摘自Grillin与气体

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  • 一个24盎司。一瓶番茄酱
  • 1 - 1/2杯水
  • 半杯苹果醋
  • 1/3杯装着淡红糖
  • 1/3杯砂糖
  • 2茶匙。现磨黑胡椒
  • 2茶匙。粒状洋葱
  • 2茶匙。干芥末
  • 1茶匙。新鲜的柠檬汁
  • 1 Tbs。伍斯特沙司

准备

  • 将番茄酱、水、醋、两种糖、胡椒、洋葱粒和芥末倒入一个中等大小的炖锅中。中高火煮沸,搅拌使糖溶解。
  • 小火慢炖1-1/2小时,其间不时搅拌酱汁。加入柠檬汁和伍斯特郡辣酱油,再煮30分钟。
  • 从火上移开,让它冷却。将其倒入一个密封容器中,并在冰箱中冷藏三周,尽管我怀疑它是否能保存那么久。

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