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1/3 cup hoisin sauce
4 tsp. rice vinegar
1汤匙。酱油
4个无骨鸡大腿（约1-1/2磅），未修剪；冲洗并拍打干
犹太盐
1个大头波士顿生菜，叶子分开，洗涤和干燥
1杯松散挤满了新鲜罗勒（约20个大叶子）
1杯松散挤满了新鲜薄荷（约1-3/4盎司。束）
1束葱（白人和大多数蔬菜），切成薄片（约1/2杯）
1/2杯切碎的咸花生
1fresh jalapeño or other small hot chile, very thinly sliced crosswise (optional)

准备

将气体烤架加热到中等高度。在一个小碗中，搅拌hoisin酱，米醋和酱油。在一个较大的碗中，用1茶匙将鸡肉调味。盐和2汤匙。Hoisin混合物。将生菜叶子，罗勒和薄荷分别放在盘子上，并将葱，花生和墨西哥jal片（如果使用）放在小碗中。
烧烤大腿，覆盖，直到呈褐色，并开始在边缘周围变黑，大约5分钟（将鸡肉旋转90度，一半烹饪，每侧均匀烹饪）。翻转并继续烤至煮熟，每侧约5分钟。让鸡肉休息8至10分钟，然后切成1/4至1/2英寸的骰子。将切碎的鸡肉转移到一个食用碗中，加入剩余的Hoisin混合物，然后折腾以彻底涂层。将碗放在桌子上，上面放汤匙，以及生菜，草药和调味品的盘子。要吃饭，将鸡肉倒在生菜叶的中间，上面放上罗勒，薄荷，葱，花生和墨西哥胡椒（如果使用），然后将生菜叶的边缘滚动到馅料上，并在馅料上撒上。

对于一个有趣的开胃小菜，将鸡肉倒入非常小的生菜叶中，装饰并放在盘子上。

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克里斯皮|10/07/2019

I made the appetizer version, where I had already plated the chicken and toppings into individual lettuce leaves. I took this to an open house. As I was talking to someone I had just met, she said “oh my goodness, have you tried the lettuce wraps? It is amazing!”. Boy did I feel awesome! I will definately make these again!
乔尔卡|2008年7月28日

非常好。我在燃气烧烤炉上烧烤时遇到了一些麻烦，有些没有准备好，因为显然我的烧烤不会均匀地散发热量。由于所有改变肉类的颜色的香料，都很难检查它们是否有唐，而且很难在深色肉上看到粉红色的斑点。因此，无论如何，在吃饭时，我们最终得到了一些不太完成的作品，必须将其放在一旁并重新煮熟。我想，下次要更加谨慎。
e|2008年7月12日

出色的！用乳房而不是大腿制成。一顿很棒的夏季餐。
foodgeek|2008年2月17日

您忘了在食谱中添加Hoison酱的数量。