最好的烤鸡，加柠檬。在烘烤之前，我将整只鸡的腔塞满了柠檬宿舍和草药。然后，我在制作锅酱之前通过锅滴搅拌柠檬四分之一。对于另一种柠檬鸡，将柠檬片或小楔子撒在烤盘上，以及一些切成薄片的洋葱和草药小树枝。将调味的鸡肉放在锅中，整体上挤压柠檬。切片和楔子在烤时非常美味，以至于您可以保存任何额外的东西，将它们剪切并用作装饰，以将其作为意大利面，米饭或肉类菜肴。

zest和榨汁

我最喜欢的Zesting工具是微型平报Grater很容易将果皮变成一堆微小的羽毛碎片，而无需挖掘下面的苦白髓（Zest只是果皮的彩色部分）。我也喜欢一个带有四个或五个小孔的柑橘Zester，以制作长而细的条带。缺少特殊的工具，您可以使用锋利的蔬菜剥皮和刀子制成条或lesce scest。

对于榨汁，塑料或木制铰刀是一个不错的选择，但是柑橘出版社是一个更有效的工具。我也喜欢带嘴唇的老式玻璃，陶瓷或塑料榨汁机（一种流行的散叶市场）来捕获果汁。如果您在切割和榨汁之前会在柜台上以中等压力将水果卷起来，它将产生更多的果汁。平均而言，中型柠檬或大柠檬可产生约1/4杯果汁

用热情或果汁快速增强风味

加入柠檬或酸橙，以使淡淡的汤，炖肉或炖。
给淀粉食品一大堆柑橘。将一茶匙磨碎的皮折成米饭，意大利调味饭，意大利面或小扁豆菜，以添加Zing。
加入切碎的石灰或柠檬皮以软化黄油，以快速装饰，以烤或烤鱼或肉。
用柠檬汁挤压，煮熟，烘烤或烤纯蔬菜。
炒鸡胸肉，猪排或鱼后，将少许柠檬汁搅拌到锅酱中。
用一定的皮肤增强乏味的醋的味道。
菜单上有西南，墨西哥或加勒比海的美食时，请确保在桌子上放一道石灰楔子。
在水果沙拉和甜点上加一点酸橙或柠檬汁。
用新鲜磨碎的酸橙或柠檬皮来照亮普通的脆饼，黄油饼干和磅蛋糕。

购物和存储

我寻找的柠檬和柠檬看起来很重，有望有更多的果汁。我还要注意丰满，有光泽的皮肤 - 指示果皮会富含美味的油。因为我每天使用这些浓郁的水果，所以我通常将它们放在厨房柜台上的篮子里。要进行更长的存储空间，我将它们挂在凉爽的车库中的柑橘袋中。良好的空气循环可防止成型，因此，如果您将柑橘存储在冰箱中，请不要挤。

小柑橘树制成很棒的室内植物

柑橘植物在花盆中生长得很好，并且每年的修剪都可以保持较小。这些属性在一起使它们成为几乎任何气候的理想容器植物。将柠檬或柠檬树倒在3至5加仑的容器中，使用三个部分的商业盆栽混合物和一份沙子。在无霜的季节，将树在阳光充足的地方保持外面。当温度降至30年代时，将植物移入阳光明媚的窗户。每当土壤的顶部干燥时，会定期用水，并以定时释放的高氮肥进食。

要购买Meyer Lemon或Kaffir Lime植物，请联系Acorn Springs Farms（903-668-1461；www.acornsprings.com）或食用美化环境（800-524-4156，www.eat-it.com）。