烤饼最初来自苏格兰，最著名的是适当的英式茶的明星，尤其是当它们配以凝结的奶油和果酱时。我喜欢将它们视为碎片和蛋糕之间缺少的联系。它们像碎片一样片状，但嫩嫩，带有像蛋糕一样精美的面包屑。它们有点柔软，外面有点松脆，有点甜，总是令人愉悦。

我有一个特殊的技巧我的烤饼特别豪华。大多数烤饼都是用奶油制成的，但是我将奶油搅打成软峰，然后将其折叠成干燥的成分。亚搏手机版官方被困在奶油中的空气有助于烤饼升起，使其柔软柔和。这些烤饼搭配黄油使它们变片变片和蜂蜜，以使其成为最优质的英式茶，但它们不仅仅是一种特殊的折磨。它们足够快地聚在一起，任何早餐，下午的咖啡或午夜小吃都会感觉像是一件花哨的事情。

需要知道

用冷冻搅拌器在冷藏碗中搅拌奶油。这有助于保持奶油冷，从而可以将其捕获时最大的空气量。

将黄油压成薄片以使烤饼更片状。如上所示，使用手指会产生平坦且均匀的薄片。

使用蜂蜜和糖。蜂蜜使烤饼变得更好，但是只使用蜂蜜会使它们过于致密，因此我也使用糖。

工作面团，但不要太多。轻轻地揉面团会使烤饼的外部光滑，但要多加工作会使烤饼变得坚硬。

在蛋糕盘中塑造面团。盘子制作一个光滑，形状均匀的磁盘。用塑料包裹在锅衬上，可以轻松提起磁盘。

烘烤前，用锋利的刀切出面团。钝刀将密封切割边缘，从而抑制上升的升高。

用干净的毛巾包裹烤饼以冷却。这会捕获蒸汽以保持烤饼柔软。只需确保使用尚未用香味织物软化剂干燥的毛巾，否则您的烤饼可能最终会像洗衣店一样品尝。阅读测试厨房提示有关信息如何选择厨房毛巾那将与食物接触。