在测试食谱的同时冷冻番茄汤配螃蟹沙拉和开心，我们发现有时很难找到新鲜的蟹肉。许多超级市场不会携带它，因为它昂贵，高度易腐的，并且如果他们无法快速销售，则无利可图。取而代之的是，您在这些超市鱼类柜台上发现的是巴氏杀菌的蟹肉，其保质期近一年。我们决定对巴氏杀菌蟹进行味觉测试，结果是一个一致的拇指：在当地小型鱼类市场上，这种时髦的风味很小相似；值得寻找它。