在旧金山长大时，我困扰着我的邻里面包店，这些面包店出售了各种纸杯蛋糕：巧克力，枫糖，香蕉果和椰子奶油是我的最爱。我每周津贴的第一件事是购买纸杯蛋糕，有时两杯蛋糕。我喜欢慢慢剥离纸，以确保我没有撕下嫩蛋糕。然后，我会咬一口，以使糖霜的底部呈糖霜，然后咬住蛋糕的底部。这是我吃纸杯蛋糕的仪式，它从未变化。

这里的食谱都受到我几十年前吃的纸杯蛋糕的启发，尽管现在我对令人兴奋的风味组合，味道和质地和声更感兴趣。Butterscotch和Caramel非常美味，以至于我决定将它们放在焦糖纸杯蛋糕中，并用奶油糖霜糖霜。生姜有很多形式（fresh，tock和crystallal），我想在一个纸杯蛋糕中一起尝试。生姜的味道很浓郁，所以我决定使用一两个叮咬可以食用的迷你纸杯蛋糕，然后我添加了柠檬奶油奶酪糖霜，以帮助平衡生姜。最后，咖啡和巧克力的结合启发了摩卡饼蛋糕和巧克力奶油糖霜。

遵循一些嫩纸杯蛋糕的技巧

混合纸杯蛋糕面糊时，彻底击败黄油和糖很重要。这会产生微小的气泡，可以扩大并帮助面糊升高。添加干成分时，只能打得足以将它们亚搏手机版官方掺入；过度挑战可能会使纸杯蛋糕变得更加坚强。

我将松饼罐与纸杯蛋糕衬里排成一杯，这使从锅中取出纸杯蛋糕并为纸杯蛋糕提供便携式外壳变得更加容易。

为了防止过度打击，请在最小烘烤时间测试纸杯蛋糕的味道。如果您不确定烤箱的温度，请使用烤箱温度计检查。

纸杯蛋糕从何而来？

在19世纪后期，发生了革命性的家庭烘焙转变：通过杯子来测量成分，几乎完全取代了重量的尺寸。亚搏手机版官方杯子测量节省了时间；家庭主妇可以简单地将杯子浸入面粉或糖中，而不是在平衡尺度上称重每种成分。最初，称为“杯蛋糕”的食谱不是在纸杯蛋糕锅中烘烤的，而是提到成分是用杯子而不是规模测量的。亚搏手机版官方

大约在同一时间，松饼罐开始出现。面包师很快意识到，他们不仅可以将锅子用于松饼，而且还创建了纸杯蛋糕。起初，纸杯蛋糕只是在松饼杯中烤制的普通蛋糕糊。成品纸杯蛋糕没有装饰。但是到1902年，莎拉·泰森·罗勒（Sarah Tyson Rorer）在罗勒夫人的新库克书中提供了真正的纸杯蛋糕的食谱 - “海绵杯子” - 搭配结冰，而作为独立甜点实体的纸杯蛋糕则诞生了。