新鲜的蓝莓带来贪婪地进入我家的开放状态。我们暂时品尝了本赛季的第一个浆果，因为有些人会令人惊讶的是，但是一旦太阳带来了丰满，甜美的完美，它就是他自己的每个人，女人和孩子。

我开始季节吃浆果 - 为什么改变烹饪或添加其他口味的自然？一周或两个崇高的浆果将边缘从这个清教徒伦理中取出，所以我会允许自己用蓝莓作为成分。尽管如此，我小心选择甜点，带来蓝莓最好的，而不是隐藏他们的味道。

当我用蓝莓烘烤时，我用互补的味道，以越来越多的浆果，我用浅色触摸使用这些口味。拿我的黑色和蓝莓派：它有柠檬 - 一种经典的味道伴奏 - 但我不添加任何浆果。相反，我用柠檬般的姜汁和柠檬汁来振作上糕点，这也有玉米睫毛的浅嘎嘎吱。并不是说我不喜欢柠檬用蓝莓 - 我在奶油和浓郁的浓郁症中再次使用它蓝莓streusel酒吧用柠檬奶油填装- 在全水果馅饼中的柠檬汁可以推动蓝莓，这些蓝莓在甜点和挞之间自然平衡的边缘进入酸味。

其他一些成分在我的“蓝莓亚搏手机版官方友好”名单上。少量，温暖的香料，如肉桂和多香果强化而不是竞争，增强浆果的丰富性和香味。我的桃子和蓝莓脆配香料山核桃打顶包括一丝新鲜磨碎的肉豆蔻，与桃子和山核桃特别好。棕色糖味于各种浆果;我用它来为蓝莓酒吧的斯特鲁森和地壳用。最后，就像在馅饼中一样，我使用柑橘zest-这次灰化 - 添加另一层味道蓝莓石灰磅蛋糕;石灰汁进入一个釉，让蛋糕成为浓郁的击中。

购买和存储蓝莓

你可以用鼻子判断一些水果，但不是蓝莓。首先使用你的眼睛：蓝莓应该在深蓝色上有一个可爱的银白色绽放。寻找不含小，紫色或绿色未成熟浆果的品脱，这是他们在巅峰前挑选的标志。然后使用“HEFT”测试：浆果应该变得丰满和沉重。判断蓝莓的确定方式是味道少，因为甚至在同一品脱中甜度也是可变的。

在家里，选择他们，丢弃任何可能变得发霉和感染健康邻居的挤压浆果。将浆果存放在冰箱最冷的部分，但不在抽屉里，在那里太潮湿了。为了保持干燥，不要洗它们，直到你准备好用它们。我在密闭的集装箱中持续了新鲜的蓝莓长达两周，尽管它们在第二周内可能会失去水分并略微缩小。为了烘焙，这可以对您有利，因为风味变得集中。之后，是时候冻结它们了。在滤芯中冲洗它们，在纸巾上彻底擦干，然后将它们放在一层中的边缘烘焙板上，直至冷冻固体。一旦冷冻，它们就会进入塑料储物袋。voilà...夏天的味道。