甜点酱和糖霜- 10页的第二页

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柠檬Soufflés配覆盆子果盘

这款淡雅、柑橘味十足的soufflés在树莓果盘的衬托下，呈现出明亮的色泽和酸甜的味道。如果你喜欢，你可以把soufflés配上血橙酱…
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巧克力Soufflés与血橙酱

在这些单独的soufflés中，浓浓的巧克力味道来自荷兰加工的可可粉和糕点奶油中的无糖巧克力的混合。血橙汁提供了一种甜馅饼……
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基本的皇家结冰

皇家糖霜是蛋白和糖果糖的混合物，干燥后会变硬，形成持久的脆稠度，这使它成为你打算做的饼干的理想选择。
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基本的饼干釉

这种奶油釉不会像皇家糖霜那样牢固，所以你不能用它来做精心的设计，但它有一种美妙的入口即化的质地，你的饼干……
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Honey-Orange焦糖酱

这款酱选自《现代酱汁》(Modern sauce)这本烹饪书，其关键在于确保焦糖和橘子的味道保持平衡。与其他……
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樱桃焦糖酱冰淇淋

这道简单的甜点以苦甜参半的焦糖酱为核心。诀窍是确保焦糖颜色足够深，让它有一点苦味……
指南
如何制作焦糖

学习如何制作甘美的焦糖，从优雅的crème焦糖到简单而丰富的冰淇淋酱，数十种甜点的多功能积木。
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石灰豆腐

柠檬凝乳的替代品是美味的三明治夹在酥饼饼干之间，搅拌成酸奶，折叠成奶油慕斯，或者包在磅蛋糕上，上面放上浆果。
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香草奶油马卡龙馅

将黄油搅入松软的蛋白霜中，这种馅料质地轻盈，香草味浓郁，是经典法国杏仁马卡龙的完美搭配。
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柠檬凝乳马卡龙馅

柠檬、鸡蛋、糖和黄油混合而成的柔滑奶油味有一种清新明亮的酸味。