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食谱

烤金枪鱼牛排和芒果哈瓦那摩jo

本·芬克

服务:四个。

哈瓦那人的花卉音符是芒果的巨大伴侣,但是如果找不到它们,请替代另一个辣辣椒。这种魔力也很美味,烤薄饼或猪肉也很美味

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For the tuna and marinade

  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1/2 cup finely chopped fresh cilantro
  • 2个丁香大蒜,切碎
  • 1/4杯干雪利酒
  • 1/4杯橄榄油
  • 1茶匙犹太盐;品尝更多
  • 新鲜的黑胡椒粉品尝
  • 4个金枪鱼牛排,6盎司。每个
  • 香菜的小树枝装饰

对于魔力:

  • 1成熟,多汁的芒果,剥皮,凹陷和粗切碎
  • 1/4 cup Chardonnay or other dry white wine
  • 1/2橙汁(约1/4杯)
  • 1/2至3/4茶匙。切碎的Habanero,Scotch引擎盖或其他热辣椒(去除种子)

营养信息

  • 卡路里(KCAL):330
  • 脂肪卡路里(KCAL):110
  • 脂肪(g):12
  • Saturated Fat (g): 2
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • Cholesterol (mg): 80
  • Sodium (mg): 430
  • 碳水化合物(G):11
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):38

准备

做腌料

  • 在一个大的浅盘中,将欧芹,香菜,大蒜,雪利酒,橄榄油,盐和胡椒粉混合。将金枪鱼和折腾加入彻底涂上,将草药压在整个牛排上。静置30分钟。

做魔力

  • 在搅拌机泥中,芒果和霞多丽和橙汁直至光滑。搅拌哈瓦那并放在一边。(该魔力在室温下或非常温暖的地方送达 - 不要煮沸。)

煮金枪鱼

  • 点燃木炭或燃气烤架。当烤架很热时,将金枪鱼从腌料中取出,然后用盐和胡椒粉调味。将金枪鱼在每侧均匀3至5分钟,以使中等稀有(或更多,具体取决于金枪鱼的厚度)。在每盘上淋上一些魔力,将金枪鱼放在Mojo上,淋上更多的魔力,然后用香菜装饰。

评论

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评论(3个评论)

  • 里斯本88|03/15/2014

    I pan-seared the tuna, which preserved the herbs in the marinade which otherwise would fall off into the grill - the rest of the marinade was added to a big pot of tuscan kale and cooked down al dente. Excellent combination of mango-spice-herbs-tuna-kale.

  • Wynyguy|08/07/2009

    这开始是一个简单的家庭最爱(尤其是对于我不是真正的海鲜迷的孩子),并很快成为了客人的完美休闲餐食。我喜欢令人惊讶的简单性但优雅的演讲(对于我的书中的任何食谱来说是一个很好的组合)。

  • Lovelylinda|2009年1月13日

    我多次使用此食谱,客人总是想要食谱。足够的咸味与盐和Mojo的甜味平衡。喜欢这个,很高兴我在浏览了数十本精美的烹饪杂志后再次在网上找到它。

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