蒸丸子是摩洛哥，阿尔及利亚和突尼斯的最具象征的盘子 - 统称为Maghreb。在任何家庭桌子或节日自助餐上都是一个很大的壮丽焦点。虽然它通常被称为蒸丸子，但这种传统的盘子远远超过蓬松，蒸的谷物的同名。

传统的蒸丸子具有肉，鱼类或蔬菜的味道，煮熟，直到非常嫩，然后用奶油鹰嘴豆和丰满的甜葡萄干，并在整个混凝土上借给他们名字的蒸粗粒子。蒸杯炖肉用足够的液体煮熟，即最终盘子留下了大量的肉汤。这种肉汤舀地在每份服务上，用于轻微滋润蒸粗粒子或慷慨地沐浴当菜肴，因为每个客人的欲望。

北非烹饪是未规格的。它的内心是非正式的，饭菜通常由从未使用食谱或书面食谱的厨师准备。只要您了解它来自它所衍生的潜在规则和传统，这是一个禁止的任何禁止的禁用，任何禁止的美食。马格勒布的三个国家夸大了几十种蒸丸子，每​​次受到其冰雹的特定地区的影响。取决于它起源的位置，蒸丸子可能与西红柿变红或者只是用肉汤施发出来，它可能是无肉，或者它可能具有当地海岸线的鱼。它可能是美味的甜蜜或严格的咸味。

最常见且最知名的蒸丸子，北非的柏柏尔人类的菜肴，包括七种蔬菜：胡萝卜，萝卜，洋葱，西葫芦，西红柿，南瓜（或其他壁球）和茄子和鹰嘴豆一起。当这种丰富的深情的菜肴配有羊肉，鸡肉或辛辣的Merguez香肠时，它恰当地命名为蒸鼠皇家。

Once you understand the basic preparation method and stock your cupboard with the staple ingredients, it’s just a question of expressing your own personal take on a classic by using what’s in the market that day and what your own favorite meat, fish, and vegetables happen to be.