这种传统菜是世界各地北非社区的每一次节日和庆祝餐点的核心，从婚礼到葬礼，再到…的盛宴。
dal - 一种浓稠的辣印度炖肉，由鹰嘴豆和小扁豆等豆类制成 - 是经典的素食菜，但嫩羊肉是一种自然的味道。与basmati大米一起食用。这个…
李子和胡萝卜为这种炖菜提供甜味，并通过姜，肉桂和姜黄等温暖的香料增强，使它让人联想到北非塔吉尼斯。
绿橄榄和保存完好的柠檬使这种受摩洛哥影响的炖肉与胡桃南瓜的甜块相对。
摩洛哥薄荷茶是由绿茶和矛式制成的，但是如果找不到，任何薄荷茶都可以。这种浓郁的香料炖肉很香，有薄荷茶。
我在爱尔兰，北部和南部的私人住宅和公共饮食场所都吃了爱尔兰炖菜，大概是二十五或三十个例子，没有两个例子。
这个塔金来自高地山脉的西部山麓。在那里，一位年轻的柏柏尔厨师哈比巴·伊里希（Habiba Irich）使我成为了类似于这个的塔金（Tagine），它的困扰……
橄榄在这道丰盛的菜肴中与丰富而嫩滑的羊肉形成鲜明对比。土豆的淀粉使炖汤变稠。骨头羊肉是传统的，但没有骨头…
北非在精神上，这种丰盛的甜味炖肉非常适合本季节。将其与蒸粗麦粉或好硬皮面包一起食用。
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