准备

使chimichurri

• 将薄荷、欧芹、半杯油、柠檬汁和大蒜放入食物处理器的碗中，搅拌10到15次使其混合，必要时将碗刮下来，直到香草达到半粗糙的稠度。加油1茶匙。在一个时间达到你想要的一致性。刮入一个中等大小的碗，加入胡椒片搅拌。用盐和胡椒调味。

做鸡翅和酱汁

• 在一个大碗里，混合洋葱，大蒜，11/2茶匙。盐，1/2茶匙。胡椒。加入鸡翅，搅拌均匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏11/2小时。在煎炸前将其调至室温。
• 在搅拌机里，混合辣椒酱，番茄酱，糖，酸橙汁和2茶匙。盐。搅拌好。

把鸡翅煎一下就可以上桌了

• 在一个大的荷兰烤箱或其他重型锅中，用中高温加热油至350华氏度。
• 把玉米淀粉放在一个大碗里。分4次搅拌，将鸡翅从腌料中取出，在玉米淀粉中搅拌，轻轻摇晃去除多余的玉米淀粉。小心地把鸡翅放入油中，翻炒，直到完全熟和脆，大约6分钟。用漏勺或蜘蛛式撇脂器，将鸡翅转移到一个铺有纸巾的盘子里，轻轻地撒上盐。把剩下的放到架子上煎，保持酥脆。
• 对剩下的鸡翅重复这一步骤，在煎炸每一批鸡翅之前，把油里的棕色部分去掉。将鸡翅与1杯酱汁搅拌均匀。如果你喜欢的话，可以配上薄荷辣椒和胡萝卜。