我喜欢开胃小菜，但是每次我计划菜单时，我都会与他们挣扎。我可以让人们在混合时可以吃什么，这会让每个人的口味都满意，这不会让我在厨房里堆积起来？值得庆幸的是，意大利人提出了答案：布鲁斯凯塔。对于夏季娱乐，这是一个非常简单的概念。您在烤架上烤好面包，用一块大蒜擦拭，然后在最好的特级橄榄油上淋上毛毛雨。这很简单，如果您以前从未尝试过，请相信我，用大蒜和橄榄油烤面包很美味。但是无需在那里停留。我没有或除了大蒜和油，而是为烤面包准备了一堆浇头，番茄，罗勒和马苏里拉奶酪组合更出乎意料的事情，例如无花果和胡桃木。

A trio of bruschetta (pronounced broo-SKET-tah) is an excellent way to begin a casual outdoor party, especially if you’re serving grilled food anyway, and it’s easy to carry off if you’re organized. But bruschetta doesn’t just have to be a starter—it can be a great component of a casual summer menu, too.

在烧烤架上无压力的娱乐的关键是，就像您要建立营地一样。一旦我在后院，我宁愿不想进出屋子，试图从两个厨房里吃一顿饭。尽可能多地准备内部，然后移动您需要的其他所有东西：切菜板，面包刀，橄榄油，盐，胡椒粉，烤盘，搭配拼盘以及所有浇头。当面包从烤架上脱落时，您需要做的就是添加最终触摸并通过它们或为客人准备。

Traditional bruschetta is served just like this, hot off the grill. You can always grill the bread in advance (and truth be told, you can even toast it under the broiler) if timing or space on the grill is an issue, but I think you’ll find that freshly grilled bruschetta—with bread that’s warm, crisp, and lightly charred outside and still chewy inside—makes all the difference.

最好的bruschetta技巧

Choose rustic country bread or crusty baguettes.切成薄片1/2英寸厚，对于法式面包，将其切成斜片以获得更长的碎片，这更容易在烤架上处理。我用橄榄油刷面包，使其在烤架上更均匀。一种快速的方法是用橄榄油涂上烤盘，并将其切成单层。用更多的油（或翻转切片）刷顶部，然后放在一边，直到准备好烧烤。

建立一个中大火。无论您是使用木炭还是汽油，火都应该是中等热的。太热了，面包会燃烧。太酷了，面包在获得漂亮的烤架标记之前就干了。第二侧的标记不如第一个标记，因此请耐心等待第一侧。

切成可管理的食品。在大多数情况下，我戴上浇头，然后将布鲁斯切塔切成可管理的尺寸零件。这是一种有效的，节省时间的技术，但是一些松散的浇头可能会掉落。只需尽可能多地上，然后根据需要切割并添加更多浇头。如果您打算将Bruschetta持续一段时间，请确保在温暖的情况下切开面包，或者往往会破裂。

Bruschetta浇头

浇注Bruschetta的可能性几乎是无尽的，但两件事是关键：使用高质量的成分并保持简单。亚搏手机版官方您将从每个浇头食谱中获得的食物数量取决于面包片的大小以及计划如何为Bruschetta服务。每个食谱的产量应帮助您计划。