奶油，富有加调料烤土豆真正简单的制作：将土豆切成薄片，注入牛奶和调味料（例如大蒜，肉豆蔻和新鲜的草药），然后将斑点烘烤到奶油混合物中，直到嫩成嫩并在顶部变成褐色。（另一方面，葡萄酒中有面包屑，黄油或奶酪的顶层。）不仅可以容易制作，而且几乎与任何东西都可以搭配，从工作日的烤鸡到周日的烤牛肉。这是制作这种放纵的寒冷天气舒适食品的秘诀。

名字叫什么

“扇贝”一词的历史可以追溯到1400年代，指的是将薄薄的主要成分（通常是蔬菜）撒上奶油或奶油酱，然后烘烤直至嫩。

掌握扇贝土豆的提示

选择合适的土豆使用黄油的蜡质育空金;他们刚释放出适量的淀粉奶油调味酱，并保持其形状，以获得出色的质地。（像俄罗斯这样的面粉土豆，会泄漏太多淀粉，并给您带来浓稠的，有时是浓郁的效果。）

保持瘦弱将土豆切成薄片（约1/8英寸厚），并均匀地煮熟。这是打破曼陀林（见下文）或使用非常尖锐的厨师刀的好时机。

注入陡峭的奶油和牛奶，配以新鲜的百里香，大蒜和肉豆蔻，为成品菜肴增添很多风味。

掩饰在大部分烹饪过程中，将土豆覆盖在蒸汽中，这有助于促进烹饪。当它们变嫩时，露出土豆，烤褐色的地壳。

让他们休息一旦土豆从烤箱里出来，就给他们5到10分钟以冷却并在食用前重新吸收奶油混合物。这会导致乳脂状的土豆乳白色。

工具包

在制作扇贝土豆之前，请确保您有这些厨房要素：
• 蔬菜削皮器
•曼多林或夏普厨师的刀
•3夸脱（9x13x2英寸）烤盘
•中等（3至4夸脱）锅
• 拂
•细筛
•大型液体测量杯
•铝箔
•削皮刀
•平坦的刮刀