让我们对此保持一致：Favas有点工作。但是它们丰富而复杂的味道是如此美味，值得付出的努力来撕掉软糖然后剥每个豆子。

法瓦斯是坚果，有点甜的，只有一点点苦味和奶酪的可见和有趣的味道。煮至嫩，它们变成黄油，可以添加到汤，沙拉或意大利面中，炖为配菜，撒上蘸酱，或者像令人愉悦的小吃一样用手吃。

从技术上讲，法瓦根本不是豆子。它与豌豆更紧密相关。但是这种蔬菜被称为豆类数百年，而称呼继续存在。Fresh Favas在英格兰（称为Broad Beans）是春天的最爱，在整个中东地区都可以吃新鲜和干燥的Favas。在北美，新鲜的法瓦斯被认为是一种特殊的蔬菜，很难找到，但值得一看。中小型面包豆比大豆更柔和，更甜美。

展示法瓦斯的味道简单

剥皮的粉丝（下面的“到达物质的核心”的方向）需要煮熟，直到嫩，从几个到12分钟的时间到约12分钟，具体取决于尺寸和新鲜度。大多数Fava食谱都要求炖，首先要在少许油或黄油中加热法瓦斯，然后加入液体并烹饪直至变软。对于汤，在烹饪的最后一个小时中加果皮的法瓦斯，因此有时间让它们变嫩，并融合了风味。或者，您可以在盐水中煮沸剥皮的粉丝，直到变嫩，然后将其存放在冰箱中（最多一周），以在沙拉中使用冷，或在烹饪结束时加入意大利和面食。在右下角的侧边栏中，当您没有很多东西时，我提供了一些使用Favas的方法。但是，如果您发现自己在外壳中有3磅或更多的东西，请制作多功能和美味的最爱豆腐，或者在面板中尝试“如果您有很多法瓦斯”中的建议之一。

洋葱，大蒜及其亲戚以及腌制的猪肉，橄榄油，黄油，奶油和奶酪可增强法瓦斯的风味。好的草药伴侣包括迷迭香，百里香，咸味，细香葱，莳萝和薄荷。经典的蔬菜伙伴是同时季节的那些 - 阿蒂奇克斯（Artichokes），芦笋，豌豆，甜菜，新土豆，葱和茴香。柠檬和醋添加拉链。

Favas在鲜绿色，肉质的豆荚内生长，具有厚实的白色棉衬里。每个扁平的面包都被包裹在浅色，相当厚的皮肤中，随着法瓦斯的增长，它变得更厚和苦。正是这种双重炮击使Favas享有劳动密集型的声誉。

如果您有很多法瓦斯…

• 制作经典的罗马式炖。在橄榄油中炒锅炉（或培根），大蒜和切碎的草药（迷迭香，咸味或百里香），加入法瓦斯并搅拌，然后加水（如果愿意，然后加水，然后加水，然后再加水）；盖上煮熟，直到嫩。
• 一起扔咸豆沙拉。煮沸，排干，然后变成一个碗。轻轻地用最质量的橄榄油，海盐和磨碎的柠檬皮（如果有的话，请使用梅耶柠檬），然后冷却。搅拌切碎的嫩草药，例如莳萝，细香葱或鼠，并在室温下食用。如果您没有足够的粉丝，请用煮熟的鹰嘴豆扩展菜。
• 安排一个反帕斯托拼盘of boiled favas drizzled with a little olive oil, thin slices of salami or cured ham, interesting olives, some good cheese (Parmigiano-Reggiano or a first-rate sheep’s milk cheese), pieces of preserved lemon, and slices of crusty, chewy bread.
• 创建冷侧沙拉通过将煮熟的面包煮熟，涂上淡淡的希腊风格的酸奶，略带柠檬汁，并混合薄薄的葱和大量切碎的细香葱或莳萝。

如果您有少量的粉丝…

• 制作经典的时令混合蔬菜炖有了洋蓟，洋葱，大量大蒜（如果可以的话，请使用新的“绿色”大蒜），婴儿胡萝卜和豌豆或茴香。将白葡萄酒和水或汤的组合用于炖液，并用切碎的草药结束。
• 放一个漂亮的沙拉盘。堆放着沸腾的粉饼和小甜菜，在妮可（Mâche）和甜菜蔬菜的床上穿着红葡萄酒醋。加入一些烤面包和优质的山羊奶酪。
• 炖有香菜酱对于面食，使用法瓦斯，芦笋，洋葱，大蒜，蘑菇，少许奶油和柠檬皮。或跳过奶油，使用虾，培根或培根，然后再辣椒。
• 构成优雅的海鲜沙拉。首先要在柠檬味的香醋中扔出一堆黄油生菜。加入厚片鳄梨，龙虾，螃蟹或虾，煮沸的面包，新土豆以及几个婴儿甜菜或萝卜。在添加的添加过程中，汤匙又多一点醋汁，并与自制的藏红花味的aïoli一起浸入。