准备

• 在一个中等大小的碗里，把日本酱油，米林，清酒，糖，大蒜，姜，参巴油搅拌到糖溶解。
• 用未漂白的厨房棉线把母鸡的腿捆起来。把翅膀收在背后。把母鸡放在一个加仑的拉链袋里。加入3/4杯腌汁，密封袋子，尽可能多地挤出袋子里的空气。转移到一个中等大小的碗中，冷藏6小时或长达一夜，偶尔将母鸡放入腌汁中。把剩下的腌汁盖上并冷藏。
• 把烤架放在烤箱中央，把烤箱加热到350华氏度。
• 将剩余的腌料用中目滤网滤入一个小平底锅中，搅拌以将所有液体推过，并将蒜姜混合物保留在滤网中。把腌料用大火烧开，然后把火调低。在小碗中，将玉米淀粉与1-1/2汤匙混合。浇水直至光滑。将玉米淀粉搅拌到腌料中，煮4到5分钟直到变稠。放在一边冷却。
• 在一个中等大小的碗里，用1-1/2磅搅拌白菜。保留的姜蒜混合物，1茶匙。加入1/2茶匙花生油。盐。把“如果你关心烤袋”的接缝面朝上放在一个大的带边烤盘上。把小白菜放在包的中间。在同一个碗里，把山药和剩下的1/2茶匙一起搅拌。花生油和一撮盐。把山药放在白菜上面。
• 将鸡从腌料中取出，抖掉多余的部分。把鸡胸肉放在山药上面。将袋子的开口封起来，尽可能多地向顶部折叠，直到它紧贴内容物。把母鸡烤25分钟。
• 小心地把烤袋的顶部沿接缝切成两半，把袋子向后推，母鸡就暴露出来了。给母鸡涂上一些煮过的腌料。用刷子上剩下的腌料刷上蔬菜，回到烤箱，再烤20到25分钟，涂一次油，直到插入母鸡体内的数字温度计显示165华氏度。
• 让母鸡休息5分钟，然后转移到蔬菜盘。淋上香油，用葱花装饰，即可上桌。