准备

做猪肉

用中高火加热一个中等大小的平底锅。热的时候，把凤尾鱼放进平底锅，煮到香味扑鼻，轻轻烤一下，每面20到30秒。把凤尾鱼转移到碗里，倒入足够的热水盖上盖子。静置10至15分钟，直至柔软柔韧。

同时，将洋葱加入平底锅，煮约4分钟，不时搅拌，直到轻微烧焦。将洋葱和凤尾鱼、1/2杯浸泡液、芝麻、葡萄干、西红柿、大蒜、巧克力、孜然和肉桂一起放入搅拌机；将果酱提纯至光滑，必要时刮掉搅拌机。

用1茶匙将猪肉调味。盐和1/2茶匙。黑胡椒。把猪肉放在一个6夸脱的容器里。慢煮，把凤尾鱼的混合物倒在上面。盖上锅盖，低火煮至非常嫩，大约6小时。用两把叉子将猪肉切丝，用盐和黑胡椒调味，然后继续低火烹饪，不盖盖子，偶尔搅拌，直到液体稍微变稠，15到20分钟。

制作调味品并组装tostadas

将芝麻、萝卜、墨西哥胡椒、芫荽叶、酸橙汁、糖和1茶匙混合。盐和1/4茶匙。黑胡椒在碗里；扔用盐、黑胡椒和酸橙汁调味。

要上菜，在8个盘子上各放2个托斯塔达贝壳。在每个上面放1/2杯猪肉和1/4杯调味品。在每道菜上撒上一些奶油。如果你喜欢，可以用萝卜片、墨西哥胡椒和芫荽叶装饰。