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配方

带花生酱的泰式鸡串

份:4

串起的大腿肉比串起的胸肉更有可能多汁。它固有的丰富性可以在不流失太多水分的情况下应对烤架的干热,特别是如果你把每一块都放在一起,让它们只是接触,而不是紧紧地放在一起。本食谱摘自韦伯的终极拷问

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做蘸酱

  • 半杯无糖椰奶,搅拌
  • 1/4杯花生酱
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1 Tbs。酱油
  • 2到3茶匙。泰国红咖喱酱

的鸡

  • 1-1/2到2磅无骨无皮鸡腿(约6到8条腿),去除多余的脂肪
  • 4 Tbs。植物油
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 2茶匙。泰国红咖喱酱
  • 2瓣蒜,切碎
  • 1茶匙。粗盐
  • 1/4茶匙。现磨黑胡椒
  • 2根细葱花,白色和浅绿色的部分,斜切成薄片
  • 青柠角,供食用

营养信息

  • 卡路里:500
  • 脂肪热量(千卡):330
  • 脂肪(克):38
  • 饱和脂肪(g): 12
  • 多不饱和脂肪(g): 12
  • 单不饱和脂肪(g): 11
  • 胆固醇(mg): 155
  • 钠(mg): 830
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 3
  • 蛋白(g): 34

准备

做蘸酱

  • 在一个小锅里,混合椰奶,花生酱,酸橙汁,酱油和咖喱酱。中火煮至酱汁慢炖,搅拌至顺滑。从火上移开,盖上盖子,放在一边。在上桌之前,如果酱汁已经分开,把它搅拌到一起。

烧烤鸡肉

  • 如果用竹签,在烹饪前把10英寸长的竹签在水里浸泡至少30分钟。或者,使用金属串。
  • 把大腿平均切成1-1/2英寸的小块。在一个中等大小的碗中,搅拌油,酸橙汁,咖喱酱,大蒜,盐和胡椒。把鸡肉加到碗里,搅拌均匀。盖上盖子,放入冰箱冷藏1小时或1天。
  • 将烤架加热到500华氏度。当热的时候,把格栅刷干净。准备好烤架直接烹饪,并将温度降至中高温(400°F至450°F)。把鸡肉串在串上,让它们刚好接触,但不要紧紧地挤在一起。
  • 直接用中高火烤,盖上盖子,直到肉摸起来很硬,中间不透明,旋转一到两次,8到10分钟。把烤肉串放在浅盘上,用切好的葱花装饰。立即与蘸酱和青柠角一起上桌。

评论

率或审查

评论评论(12)

  • Azoreancook| 07/16/2021

    很棒的食谱,超级容易做。
    剩下的椰子汁可以冷冻在冰块托盘里,然后放进冷冻袋里。

  • Mkilfoyle| 05/15/2021

    我应该补充一句,我把抽屉里剩下的椰子汁和生姜加到了腌料里。否则椰子汁就会挂在我的冰箱里了。

  • Mkilfoyle| 05/15/2021

    非常好,很容易做。我碰巧在食品储藏室里有一罐旧的红咖喱酱,所以不用到别的地方去找。其他的都是厨房里的主食。
    对于一周中的任何一个晚上来说,这都是一顿令人惊讶的快餐。

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