当感恩节来临的时候,在卡拉·霍尔的家里,你不会看到一只大烤火鸡成为她餐桌的中心摆设。那是因为在她开始烹饪这只鸟之前,她把它分成几部分她甚至可以用不同的方式烹饪,给她的朋友和家人带来一些变化。“每个人都想用整只鸟来重现诺曼·洛克威尔的画作,”霍尔笑着说。“但我喜欢把它们混在一起。我用骨头做肉汁和高汤,因为感恩节后我就不做饭了。”前厨师球迷最喜欢的和明星的咀嚼会干盐盐和调味料,一部分湿盐水与草药,和另一个辣烤版的灵感来自于“热鸡”的王子,一个机构在大厅的家乡,纳什维尔,许多家庭仍然生活。“在黑人餐厅,”霍尔说,“你会吃到火鸡和肉汁,而且是分层的。”
在霍尔家,你可以分层也可以不分层。但感恩节总是关于灵魂食物的。除了火鸡的三种做法外,她还混合了各种配菜,用她自己的特殊场合食谱烹制出她祖母的各种节日菜肴:蜜饯山药、羽衣甘蓝、青豆、玉米面包调料、“许多腌制的东西和无数甜点”。奶油羽衣甘蓝和一个奶油,纹理spoonbread可以代替羽衣甘蓝和玉米面包酱。和霍尔的入口即化的饼干也许有她自己的风格,但他们仍然是彻头彻尾的奶奶。