份:八个

幸运的是，法罗，一种旧世界的谷物，来到了新世界，所以我们可以享受这道美味的菜肴。这道菜类似于意大利调味饭，但是，为了尊重我们美国的传统，也许它应该叫粥。撇开语义学不谈，这是使用南瓜的好方法。

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准备

热2汤匙。把油倒入一个大的深平底锅中，中火加热。添加洋葱。煮4到5分钟，直到变软但不要变成棕色。加入西葫芦花，如果需要的话，把火调到中火，煮1分钟左右。把花移到盘子里保温。添加farro。煮2到3分钟，让油覆盖在上面，和洋葱混合。把高汤倒入平底锅。搅拌法罗和洋葱。用中至大火烧开。 Reduce the heat to medium. Simmer, stirring frequently, for 40 to 45 minutes, at which time the farro should be tender and the stock evaporated. Add more stock if needed during cooking to keep the farro moist.
加热剩下的2 tb。把油倒入另一个大煎锅中，中火加热。热了之后，加入西葫芦和玉米粒。煮10到12分钟，或者直到蔬菜变成褐色。
加入西红柿。烹调约1分钟以加热。加入法罗，搅拌均匀。
加入黄油，搅拌至融化。用盐和胡椒粉调味。
把farro舀到8个盘子里。用西葫芦花装饰每个盘子。

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之后| 09/06/2015

这是非常美味，非常新鲜，即使蔬菜在旺季使用。这是一个很好的方法，让你的startch和素食在一个菜。我只给它打了四分，因为它没有把我的袜子敲掉——它很好——不幸的是，对于这个精美的烹饪食谱，我已经开始期望我在制作精美的烹饪食谱时袜子会被敲掉。
cheflady| 02/08/2012

我要给这个食谱打分，但公平地说，我必须披露，我没有在食谱中使用蔬菜，因为我手头没有蔬菜(除了洋葱)，而且不想去商店。相反，我用一些红甜椒丁炒洋葱，然后加入farro(我按照包装上的说明浸泡了大约8个小时)，然后加入鸡汤，炖45分钟。然后加入大约半杯脱水的干香菇，让它们热透。(我真的很想试试用西葫芦和玉米做的食谱——听起来很美味!)这是一道非常令人满意的菜，奶油味，farro的微妙坚果味，质地很好，是一种舒服的食物。我确实在餐桌上加了一点盐，虽然加了甜玉米可能就不需要那么多盐了，我也用了低钠鸡汤。