准备

• 结合全小麦粉，通用面粉，酵母，海盐，水，2个鸡蛋，橄榄油和蜂蜜在一块站立的搅拌机中配有面团钩。将混合物用橡胶刮刀给橡胶刮刀润湿所有成分，然后揉捏中高速直至你的面团光滑，4〜6分钟。亚搏手机版官方它将紧贴着钩子并清除碗的侧面。添加杏子和揉捏，直到它们只是纳入，另一分钟或两分钟。
• 将面团转移到轻型浇油的碗或面团上升的容器中，用塑料包装覆盖碗，并在室温下静置直至其在体积增加一倍，1-1 / 2至2小时。
• 当面团还在碗里时，轻轻地按压面团，使其放气，然后将面团放在撒了少量面粉的台面上。将粘土分成3等份，用手掌将每一份搓成15英寸长的绳子，就像你小时候把粘土搓成绳子一样。
• 用羊皮纸排行烤盘，并将3面团绳索并排放在片材上。将绳索一端夹住，将它们夹在面包下。将绳索绑在一起，右侧中心，然后留在中心，尽可能紧，直到绳索太短而无法编织。夹住辫子的末端，然后按照另一端的面包夹在面包下。
• 用面粉轻轻涂上大面包，用塑料包装悬垂，并在室温下升起，直至数量几乎翻倍，1至2小时（或者，将覆盖的油炸冷冻过夜，并将其放入室温，然后完全升起。
• 将烤箱加热至350°F。轻轻地击败剩下的鸡蛋并在面包的顶部刷出来。烘烤挑战，直到顶部是深的金色棕色，底部在敲击时拍摄空洞，大约40分钟。将面包转移到电线架中以完全冷却，然后在切割和服务之前。全麦挑战用杏子将在空气过敏的容器中保持房间温度，长达2天。对于较长的储存，冻结在拉链锁塑料袋中长达1个月。除霜，将台面放置在台面上一两小时，然后在350°F的烤箱中再加热5分钟。

对于用绿橄榄的全麦挑战，用1汤匙取代杏子。精细切碎的绿橄榄（任何绿色橄榄会在这里工作，但我喜欢大，多汁的Cerignolas）全麦挑战的美味版，并配上烤鸡或牛腩。