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配方

酪乳香草卷心菜沙拉

斯科特•菲利普斯

产量:产量为5 - 6杯。

份:六。

这种凉拌卷心菜沙拉用途广泛,可以作为沙拉、配菜或调味品食用。配牛排特别好吃。

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  • 1个小的萨沃伊卷心菜(约1-1/4磅),去皮,去核,切成8个楔子
  • 1个大胡萝卜(约6盎司),去皮,切成3英寸长的长度
  • 1根小芹菜(约10盎司),去皮,切成四等份
  • 1个小甜洋葱(约6盎司),切成薄片(约1杯)
  • 粗盐
  • 1瓣小大蒜
  • 1/3杯脱脂乳
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1 - 1/2汤匙油新鲜的柠檬汁;更多的口味
  • 2 Tbs。香葱切成薄片
  • 2 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1/4茶匙。芹菜种子
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 基于八份的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):100
  • 脂肪热量(千卡):60
  • 脂肪(克):7
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 5
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 640
  • 碳水化合物(克):9
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 用4毫米的切片盘或用手将卷心菜切成薄片;你应该有6个包装杯。把卷心菜放在一个大碗里。如果使用食品加工机,把胡萝卜和芹菜根磨碎,或者用手把它们切成很薄的条(切丝);你总共应该喝2-1/2杯。将胡萝卜和芹菜根加入卷心菜,洋葱和1茶匙。粗盐和抛撒。把沙拉装入滤锅里。在沙拉上面放一个能放进滤器的盘子,在盘子上面放一个重的罐头或罐子。将沙拉放入水槽或碗中沥干2小时。
  • 将大蒜粗切。在大蒜上撒上一大撮粗盐,用厨师刀把它捣成糊状放在切菜板上。在一个小碗里,混合捣碎的大蒜,酪乳,橄榄油,柠檬汁,韭菜,欧芹,芹菜籽,1/8茶匙。胡椒。
  • 把沙拉倒在一块干净的抹布或纸巾上,轻轻拍干。将沙拉转移到一个大碗中,用酪乳调味汁搅拌,如果需要,可以用洁食盐、胡椒和柠檬汁调味。

评论

率或审查

评论评论(6)

  • 用户avater
    shamrocksummit| 06/05/2020

    正如其他评论中讨论的,沙拉需要加倍的调味料。即使在那时,它还是干巴巴的,毫无味道。芹菜根很有嚼劲,几乎不能吃。我不会再做这道菜了。

  • Red_Alert| 01/17/2016

    我想做一个不那么“奶油味”的油菜沙拉,然后我做了很多不同的沙拉食谱,在过去。这对它有很大的影响。我的客人都不喜欢。我确实在剩下的食物中加入了更多的酪乳,确实有帮助,但我不会再做了。

  • 用户avater
    克伦人| 09/05/2010

    根本不喜欢这个食谱。少量的大蒜渗透到沙拉的极致。所有的工作都已经投入到沙拉中,我通过再混合1/2到3/4杯的酪乳和一大汤匙的糖粉来搅拌它,减少大蒜的味道。不会再做这道菜了。

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